GÜLONUN MUTFAĞINDAN SİHİRLİTARİFLER: KAHVALTILIKLAR

Browsing "Older Posts"

Browsing Category "KAHVALTILIKLAR"

PANKEK TARİFİ

10.02.2017 / No Comments

Hem kahvaltı sofrasında hem canımız istediğinde enfes bir lezzettir pankek.

Farklı sunumlarla misafirlerinize ikram edebileceğiniz kolay bir kek tarifidir aslında.Bal ya da reçel ya da eritilmiş çikolata ile servis edebilirsiniz.

Yapanlara kolay gelsin :)

Pankek nasıl yapılır?

Malzemeleri

50 g eritilmiş tereyağı

300 ml Süt

2 adet yumurta

30 g toz şeker

200 g Un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Tüm malzemeler uygun bir kabın içine alınır son hız mikserle 20 saniye çırpılır

Orta hararette teflon tavada yada pankek elektrikli tavada 2 yemek kaşığı akıtarak göz ,göz olduğunda ters düz yaparak pişirilir..

Arzuya göre servis edilir...

Afiyet olsun

VİŞNE REÇELİ

30.08.2016 / No Comments

Hani bazen canımız reçel çeker ve siz başkalarında görürsünüz .Özenirsiniz gaza gelirsiniz .Reçel yaparsınız ama tutmaz 😂😂😂

Ya duru su gibi olur yada onu koyulaştırıyım dersiniz gelierzucker yani şekerleme şekeri kullanırsınız 😆Baktım bu yaz 🤔Bizim 🇹🇷🇹🇷Vatan'ın hatunları başta ablam bi bişne reçeli yapmış tam kıvamında 😀Aradığım tat özlediğim lezzet.Araştırdım ve yakaladım bunun sırrını ..

Meğer şekerindenmiş :)

Dikkat ederseniz eğer türkiye genel de sarı şeker

Ve tadı almanyaya göre de çok sekerli..Ben iki şeker atıyorsam kahveme,Türkiye de 1 atıyorum

...Dün dm den Bio Rohrohr Zucker aldım

Türkçesi kamış şekeri

Kristalenmiş

Ve reçelim muhteşem tam kıvamında oldu

Hadi şöyle bi göz attalım tarifimize

Ablam Döne Şahin taze topladığı vişnesiyle yapmış bacısına yanı bana ikram etmiş ama bende taze bulamasamda marketten dondurulmuşunu aldım :))))))

Çere bitmez dimi ya

Vişne reçeli

750 gr Taze Vişne yada buzlukta sakladığınızda olur

İster çekirdekli ister çekirdeksiz orası arzunuza kalmış

750 gr Rohrohr Zucker

Yapılışı

Geceden vişnemizi tencereye alalım ve şekeri serpelim sabaha kadar sulanmasını bekleyelim.. Sulanan Vişnemizi ocakta önce harlı ateş de fokurdamaya başlayınca orta hararetli derece de 1 saat kaynattalım ve ocaktan alıp uygun kavanozlara koyalım kapağını ters çevirelşm ki vakumlansın ;)

Ama ben tadımlık yaptığım için gerek duymadım

Not

1 kilo vişneye 1 kilo seker

Yada bir kase dolusu bilneye bir kase dolusu şeker

Yani başa baş olacak

Limon damlatmadım zaten mayahoş oluyor reçelimiz :)

Üzerinden köpüğünü de almadım

Köpük sonradan sönüyor gerek duymuyorum ben

Afiyet olsun

THERMOMIX'DE ACILI EZME

/ No Comments

Her sene eskiden sezonunda aldığım domateslerle ya melemenlik yapardım ,ya kaynatırdım ya da sos yapardım bunları kavanozlara aktarıp ambarında kış boyu tüketir dik..Thermomix sayasin de yedi Yıldır canımız çektinde Şipşak zamandan tasarruf ederek ezmeleri mi elde ediyorum...

Tabii ki bu demek değildir ki bu tarif sadece Thermomix mutfak robotunda oluyor

Siz evinizde ki herhangi bir mutfak robotunda da ezenilirsiniz sebzelerinizi..

Sadece tencerede pişimesi kalıyor ;)

Buyrun isterseniz hünerli aletimin Thermomixciğimin tarifine şöyle bir göz atalım ;)

Acılı ezme ( sirkeli )

Malzemeler

• 6 adet olgun domates

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 4 adet chili acı biber

• 2 adet sivri biber

• 2 adet salçalık kırmızı biber

• 3 yemek kaşığı domates salçası

• 4 diş sarımsak

• 1/2 cay bardağı ayçiçek yağ yada zeytin yağ

• 1/2 çay bardağı üzüm yada elma sirkesi

Tuz

En son kaynadıktan ve soğuduktan sonra kıyılmış maydanoz ve dereotu

Yapılışı

Madanoz ve dereotu hariç

Tüm malzemeler yıkanıp kurulanır suyu salınır .Domateslerin ve salçslık biberin çekirdekleri alınır ve tüm malzemeler ikiye kesilir Thermomix haznemizin içine hepsi alınır ve 5 saniye 6 seviyede ufalanır ezilir .

Varoma derecesin de 10 dakika 2 ayarda kaynatırlır ve uygun bir cam kavanoza aktarılır..Ben tadımlık yaptığım için vakum bulamadım..Miktarınız çok olacaksa kışa hazırlık ozaman uygun kavanozlara pay edin ve kavanoz ları ters kevirin ..Soğduktan sonra güneş almayan serin bir yerde bulundurun..

Soğuyuan ezmeleri servise yakın ince tel süzgeçten geçirip üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serperek servis ediniz

Afiyet olsun

THERMOMIX DE AJVAR SOS TARIFI

10.01.2016 / No Comments

Yaz ,kış ,kahvaltıda ,mangalda yada aparatiflerde misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir sos diyebilirim ;) Ben canuk pratik olsun dedim ve marketten hazır közlenmiş patlican ve közlenmiş kırmızı biber aldım

Enfes oldu kesinlikle deneyin derşm :)

Ajvar sos tarifi

Malzemeler

• 1 kavanoz közlenmiş patlican 500 g

• 1 kavanoz közlenmiş biber

• 1 adet kuru soğan

• 3 diş sarımsak

• 2 adet olgun domates

• 80 g zeytin yağı

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı

Sarmısakları ,soğan ve 20 g zeytinyağı hazneye alın ve 3 saniye 8 ayarda ufaltın .Spatula yardımiyle aşagıya doğru ittirin ve 2 dakika 120 derecede soğanı kavurun.

Domates ,patlican,biberi ilave edin ve

8 saniye / 5 ayarda ezin ve 10 dakika / 100 derece de / 2 ayarda pişirin

60 g zeytinyağı ,tuz,biberleri ve limon suyunu ekleyip 5 saniye / 8 ayarda püreleyip ince delikli bir süzgeçten geçirip kavanoza alın

Afiyet olsun

YELPAZE CIPS ( SPIRAL CHIPS )

3.01.2016 / No Comments

Selamun aleyküm değerli takipçilerim

Bugün günlerden pazar ve ev halkı evde. Canımız patates kızartması çekti özellikle de cips isteyen ev halkına mis gibi çıtır,çıtır kızarttım.

Patatesi yelpaze şeklinde döndürerek kestiğimiz aleti pazarda bir tanıtımcıdan aldım.Tupper temsilcilerinden de sipariş edebilirsiniz tabii ki

Bu marifetli aletle salatalık ,havuç,kabak gibi sebzelerle de dokor verebilirsiniz..

Patates yelpaze cips tarifi

Malzemeler

Yereri kadar bol suda yıkamışmış patates

Iki litrelik tencere

Patateslerin üzerini kapatacak kadar sıvı yağ

Tuz

Yeterince şiş kürdan çubuk

Ve tabii ki

Spiral alet

Yapılışı

Bol sudan geçirdiğimiz patatesleri kabuğundan soymadan aleti batırıyoruz ve işaret parmağımızla tutacak yerinden sonuna kafar çevirerek kesiyoruz ve şişlere geçirip aralarını açarak simetrik olarak cubuklarla birlikte kızgın yağda kızartıyoruz..

Kızaran cipslere tuz serperek servise hazır ediyoruz

Dilerseniz mayonezli yada ketçapla da serviz edebilirsiniz...

Afiyet olsun

Hünerli aletim Thermomix'de incir marmelati

6.12.2015 / No Comments

Pratik 20 dakikada TM 'de incir marmelatı
1 kilo taze incir
500 g 1:1 Gelierzucker
1 tatlı kaşığı taze limon suyu
100 ml su
yıkanmış incilerin saplarını koparıp ufak dilimlere bölüyoruz ve hazneye alıyoruz .Diğer malzemekeri de ekleyip
20 dakika 1 ayarda 100 derece de kaynatıyoruz
Temiz ve kuru cam kavanoza incir marmalatımızı aktarıyoruz
Afiyet olsun

PEYNİRLİ PASTANE POĞAÇA TARİFİ

1.11.2015 / No Comments

Peynirli Pastane poğaça tarifi

Çay saatimiz de yada ani misafirlerimize severek zevkle sunacagımız muhteşem poğaçalarımın arasında yer alıyor pastane poğaça tarifim..Özelikle de mahlep kokusu bana türkiyede ki pastaneleri hatırlatığı için poğaçamın adını pastane poğaçası olarak adlandırdım :)
Umarım çok beğenirsiniz ;)

Gerekli malzemelerimiz

■ Yarım su bardağı sıvı yağ ben ay çiçek yağ kullandım

■ yarım su bardağı ertilmiş sıvı kıvamda tereyağ

■ 2 su bardağı ılık süt

■ 1 adet yaş maya

■ 2 adet yumurta beyazı içine sarısı üzerine sürülecek

■ 1 çay kaşığı mahlep

■ 3 yemek kaşığı şeker

■ 1 paket kabartma tozu

■ 1 yemek kaşığı tuz

■ Alabildiği kadar un
( 1 kilo kadar )

Ele yapışmayacak bir hamur elde edin

iç malzemesi

Peynir yada dilediğiniz iç malzemesi de olur

Yapılışı

Uygun bir kabın içine un hariç tüm malzemeleri alıyoruz ve azar , azar unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz .Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerine örtüp sicak bir ortamda mayalanmasını sağlıyoruz .Ufak bezeler kopartıp
Aşağıda ki resimlerde gördüğünüz gibi uygulayıp tepsiye aralıklı dizip fırını çalıştırmadan kapalı fırında tekrar mayalıyoruz 1 saat kadar biz buna tepsi mayası deriz..
Ikiye katlayan hamurunuzun üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu susam serperek 220 derece fırında pişiriyoruz..
Afiyet olsun

AYVA MARMALATI TARİFİ

15.10.2015 / No Comments

Ayva marmaltı

malzemeleri

■ 1 kilo ayva

■ 1 su bardağı toz şeker

■ 500 g Gelier zucker ( Bitkisel katkılı )

■ 1 .5 çay bardağı su

Yapılışı

Ayvaları bol suda yıkayıp kabuklarını soymadan çekirdeklerini isterseniz bırakabilirsiniz renk verecektir ama ben çekirdeklerini ayıkladım.
Rondodan püre haline getirdim şekeri ve suyunu ekleyerek uygun bir tencere de önce yüksek ayarda ocakta tahta kaşıkla karıştırarak kaynamaya bırakalım.5 dakika fokurdatıp ocağın altını orta dereceye getirip 30 dakika ara ,ara karıştırarak pisirelim ocaktan alıp uygun cam kavanoz şişelerine pay ederek kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim.Sicağıyla vakumlanacaktır.Vakumlanan marmalatlarımızı serin yerde saklayalım ..
Afiyet olsun

~~~~ Not ~~~~

Gelier Zucker yerine 1 Kilo normal toz şeker de kullanabilirsiniz kaynama süresi 2 saat olacak ve 20 damla limon suyu damlatırsanız koyulaşmasını saglayacaktır.
Ayvanın çekirdekleriyle birlikte kaynatırsanız kırmızı renk verecek ve çekirdekler de koyulaşmasında buyuk bir etgen olacaktır ;)

ÇİLEK MARMELATI TARİFİ

13.05.2015 / No Comments

Musmutlu güneşli bir gün diliyorum takipçilerime
Her sezon olduğu gibi bu sezonda çilek marmelatı ve çilek reçeli yapmadan olmaz değil mi ?
Mis gibi tüm evi saran çilek kokusu olmadan olmuyor.
Özellikle de ev halkının sormasıyla Gülo kolları sıvıyor :)
Bu vereceğim tarifle kayısı yada diğer mesimlik meyfelerinizi bu şekil de marmelat yapabilirsiniz ..
Hadi bana kolay gelsin :)

Malzemelerimiz

-- 2 kilo çilek

-- 1.5 kilo şeker

-- 1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Çileklerinizi suya ıslayıp güzelce yıkadıktan sonra saplarından ayırın ve suyunu salması için bir kevgire alın ..
Uyun derin bir tencereye aldığımız çileklerin üzerine şekeri dökelim tencerenin kapağını kapatıp geceden yaparsak dahaiyi olur ertisi gün sulanan çileklerimizi kaşıkla karıştırıp kaynamaya ocağa alalım.kaynayan çilekler orta hararette pişirip yaklaşık 1 saat kadar kâfi ..
Ocaktan alıp tencereyi blenderle püreleyip tekrar ocağa alıyoruz 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip bir taşım kaynatıp kavanozlara ilave edip sıkıca kapağını kapatıp ters çeviriyoruz.Bu yöntem vakkumlanmasını sağlayacaktır ve uzun ömürlü olacatır..

Afiyet olsun U

EV YAPIMI KAYMAK TADINDA LABNE ,KREM PEYNİR

8.04.2015 / No Comments

kaymak desem değil ..
Yoğurt desem değil ...
Peyir desem değil...
Müthiş bir tadı var anlatamammmm...
Kaymak ve labne krem peynir arası bir lezzet ..
Kahcaltı sofranızda ekmek üstü sürün ve üzerine bal gezdirin inanın çok beğeniceksiniz ..
İlk bu tarifi Thermomix de yapmıştım ama aleti olmayan arkadaslara bu şekil de bu yöntemle de yapılacağını kesfettim..
Bloğumda bu lezzeti ilk olarak ben yayınlamak istedim..Umarım çok beğenirsiniz :)
Yapanlara kolay gelsin şimdiden..

Ev yapımı kaymak tadında labne ,krem peynir tarifi

Malzemeler

-- 500 g quarck ( süzme yoğurt )

-- 200 g Schmand ( ekşi krema )

-- 250 g tere yağ

-- fiske tuz

Yapılışı

Tavada yada ufak bir tencerede yağı yakmadan sadece eritiyoruz ve bir kabın için de diğer malzemelerle buluşturup tel çırpıyoruz.Bir yayvan kabın içine boşaltım serin dolabta 3 saat donmasını sağlıyoruz..
Kahvaltı sofralarınızda üzerine bal yada pekmez dökerek de serfis edebilirsiniz ;)

Afiyet olsun

Thermomix de yapmak isteyen arkdaslar icin tarifi

500 gQuarck

250 g Butter

200 g Schmand

1/2 cay kasigi tuz

Yapilisi
Malzemelerin hepsini hazneye aliyoruz
70 derecede / 6 dakika / 4 syarda isitiyoruz
Kablara pay ediyoruz serin dolabta donmasini sagliyoruz
Kahvaldida saglikli sekilde tüketiyoruz

Kaydol: Kayıtlar ( Atom )