GÜLONUN MUTFAĞINDAN SİHİRLİTARİFLER: KEK-PASTALAR

Browsing "Older Posts"

Browsing Category "KEK-PASTALAR"

SCHWARZWÄLDER KİRSCHTORTE KARAORMAN PASTASI TARİFİ

22.09.2015 / No Comments

Eselamun aleykum değerli takipçilerim..
Çok sıkta yapmasam pasta ama her yaş günlerin de yaparım :) Çoluk , çocuk , eş , dost derken yapılıyor işte :)
Genel de sevdiğim yaş pastalarında hazır almak istediğim deambalajını bi okuyorum , ya gelatine yada alkol yazıyor :( Bu açıdan çocuklarıma yaş günlerin de her daim kendim yapmışımdır..Bu yayınladığım pastayı hazır Schwarzwälder ( Almanyanın meşhur yaş pastası )torteye çoook benzettim tamamen ayni..Oğlum çok sevdiğigi için Barış oğlumun 9 ' cu yaş gününe yaptım..
Haydi bana artık tarifi yazmak ...Siz takipçilerime de yapmak düşer diyorum veeee sizi allaha emanet ediyorum :)

Schwarzwälder kirschtorte
( karaorman vişne pastası )

Malzemeler
Pandispanya için

■ 100 g oda sicaklığında tereyağ

■ 100 g toz şeker

■ 1 paket vanilya şekeri

■ 4 adet yumurta

■ 4 yemek k. Süt

■ 70 g toz haline getirilmiş badem
( rondodan çektim )

■ 4 yemek k.acı kakao ( pasta için )

■ 50 g mısır yada buğday nişasta

■ 100 g un

■ 2 paket kabartatozu

■ 10 damla acı badem aroması ( zartbitter bandel aroma )

Padispanya ıslamak
■ Vişne suyu ( 300 g vişne komposto) suyunu süzüyoruz visneleri tamamen suyundan alıyoruz.

■ 6 yemek k. Vişne marmalatı
pandispanyaların ara katlarına sürmek için

Kreması

■ 1 litre çiğ krema ( Schlagsahne )

■ 6 adet krema sertleştirici ( Sahnesteif )

■ Damak tadınıza göre toz şeker

Yapılışı

Yumurta , şeker , vanilya sekeri yağ köpürterek 5 dakika kadar son hız mikserle çırpılır ve diğer malzemdler eklenerek tekrar çırpılır..24 cm lik kelepçeli kalıp tepsimizi yağlayıp her bur yanını unlayalım ve hamuru akıtalım. 180 derece fırında orta katta pişirilem..Kürdan batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz..Biz bu arada kremamızı hazırlayalım
Derin bir kaba krema malzemelerimizi alalım katı krema kıvamına gelene dek mikserle çırpalım.Pisen
Pandispanyamızı soğuduktan sonra 2 yada 3 kes keselim aralarını süzmüş olduğumuz vişne komposto suyumuzla ıslayalım marmalat ile yağlayıp , suyunu birakmis visnelerle kreama sürüp üst , üste alalım..Kenarlarını , üzerlerine kremayı güzelce bicak yardımı ile sürüp dilediğimiz şekil de çikolata yaprakciklariyla serperek süsleyelim.
2 saat soguk serin dolapta dinlerdikten sonra
Ohhh misler gibi afiyetle yiyelim gali :)))))

RULO PASTA TARİFİ

18.08.2015 / No Comments

Rulo pasta yapmak isteyenler

Mevsim meyvelerinizi değerlendirerek pastanızı tatlandırın derim..Yazın en çok pastalarda Çilek , erik , kiraz kullanırım..Ama rulo pasta yaparken mutfakta çare bitmez arkadaşlar dilediğiniz meyvelerle yapabilirsiniz..

Hattaaa kreması puding ve santiylede buluşturabilirsiniz muza çok yakışir ..Tamamen damak zevkinize kalmış ;)

En önemlisi kekinizin güzel olması ;)

Buyrun gidelim şöyle bi göz gezdirelim tarifimize ;

Rulo pasta :

Malzemeler

4 yumurta

4 y k su

1bucuk cay b seker

1 cay b un

1 cay b nişasta

Ceyrek ç kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya sekeri

Krema :

3 paket yani toplam 600 ml schlagsahne ( sivi krem santi )

3 vanilya sekeri

3 tane sahne fest ( krema sertlestirici )

2 adet muz

Dekor olarak ne varsa onunla süsleyin

Yapilisi :

4 yumurta sarisini ayirip seker su vanilin s iyice cirpiyorz un nişasta kabartma tozu eklenir ve ayri bir kapta yumurta beyazini kar haline gelene kadar cirpip diger cirptigimiz hamurla yavasca tahta kepce ile karistiriyoruz tepsiye yanmaz kâğıt sonrada hamuru döküyoruz düzleyip 180 " de 10 dakika pisirip temiz beze sariyoruz sogutup aciyoruz icine 3 sivikrema ve sahne festi 3 vanilin sekerini cirpip olusan kremayi sürüyoruz muzi yasli sekilde sariyoruz üzerine krema ve istenilen ne varsa dekor yapabilirsiniz afiyet olsun.

Tarif için arkadaşım Erbil sağır hanıma çok teşekkür ederim ...

FINDIKLI KEK TARİFİ

25.05.2015 / No Comments

Bugün evimiz mis gibi fındık koktu..
Yaş pasta yaptığımda favori tarifim biquit kekimin tarifiyle yeni bit lezzet keşfettim
Bu tarifi dilediğiniz şekil de yapabilursiniz fındık, fıstık , ceviz yada badem
Geceden fındıkları kaynar suyun içine ısladım sabah kolayca kabuklarından soyuldu.kurulayıp fındıkları rendeledim.Fazla un haline getirmeyin dişe değsin daha lezzetli oluyor ama tercih sizin..
Eğer kakaolu istiyorsaniz keki 1 yemek kaşığı pastalık bitter kakao ilave edin..
Onuda denedim mükemmel oldu ;)

Fındıklı kek tarifi

Malzemeler

Bispuit kek için
--- 3 adet yumurta

---125 g şeker

--- 1 paket vanilya sekeri

--- 6 yemek k soğuk su

--- 125 g un

--- 1 paket kabartma tozu

Üzeri için

Kabugundan soyulmuş fındık

--- 2 yemek k tere yağ

--- yarım çay bardağı süt

--- 1 yemek k şeker

--- 2 yemek k bal

kekin

yapılışı

yumurta şeker ve vanilya sekerle köpürterek çırpılır su ilave edilir tekrar çırpılır unu da ekleyim 4 dakika son hız mikserle çırpıp yağlanmış ve umlanmış 24 cm lik tepsiye dökülür..
Üzeri için fındıklar kabuklarından soyulup kurulanır ve ronoda dişe gelicek sekil de çekilir ufak bir tencereye alınır .Diğer malzemeler dr ekleyerek orta hararette hafif suyunu çekene dek kavrulur tahta kaşıkla karıştırılır.Ilıyan fındık karışımı kekin üzerine yayıp 220 derece fırında pişririyoruz kürdanla pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
Afiyet olsun

ÇIKOLATALI BADEMLI PASTA TARIFI

25.01.2015 / No Comments

Değerli takipçilerim hepinizi canı gönülden selamlıyorum hayırlı pazarlarınız olsun diyorum.
Evimin babasına ,kıralıma süpriz bir pasta yapayım dedim çünkü onun bu gün yaş günü :)
Çocuklarla birlikte mutfağa girdik ,babamıza pasta yapmaya karar verdik.Çikolatayı çok seven seven kıralıma kırallara laik bir pasta yaptık ;)
Patamız için gerekli kalıbımızın büyüklüğü 24 cm çapında olacaktı malesef biraz ufak kalıp kulandım ve kalan hamurumuzuda mini tart kalıplarına döktüm..pişen tartımızın üzerine dilediğiniz meyveye kulanabilirsiniz mevsimine göre .Ben muz dilimledim..
Harika oldu bence .Hem görüntü olarak hemi de lezzet olarak muhtesemdi ..
Geçelim bakalım tarifimizin malzemesine ve yapılışına .Hepinize hayırlı aksamlar diliyorum canlar ;)

Çikolatalı bademli pasta tarifi
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

8 kişilik
Malzememiz
~~~~~~~~~

■ 175 g tereyağ

■ 175 g çikolata ( Bitter çikolata )

■ 125 g şeker

■ 4 adet yumurta

■ 50 g un

■ 1 paket kabartma tozu

■ 5 damla acı badem aroması

■ 125 g un gibi çekilmiş badem

üzeri için
~~~~~~~

■150 g sütlü çikolata ( Vollmilchschokolade )

■ 25 g tereyağ

■ 4 yemek k sıvı krema yada süt

üzerine serpmek için
badem yaprakları

Yapılışı
~~~~~~

Yumurtayı vanilyasekeri ve sekeri 3 dakika son hız mikserinizle çırpın.Diger taraftan çikolata ,tereyağ bir ufak tencereye alın ve karıştırarak eritin..Bu karişimıda köpürtüğünüz yumutanın içine alın ve diğer malzemeleri de ekleyin akıcı bir kek hamuru elde edin.Yağlanmış ve unlanmış kalıbınıza dökün ve 180 derece fırında 40 dakika yaklasık pişirin .Diş kürdanı ile pişip ,pişmediğini kontrol edin.
Pişen kekimizi soğması için bir kenara alalım ve üzeri için hazırlayacağımız çokolata ganajı yapımına geçelim. Çikolata ,krema ve tereyağını bir ufak tencereye alalım ve kısık ayarda ocakta çikolata eruyene dek karıştıralım.20 dakika soğuması için buzdolabına kaldıralım.Daha sonra dolabtan alıp tel çırpıcı ile güzelce çırpıp kekimizin her bir yanına sürelim.Üzerine badem yarakları serpip arzuya göre çikolata eritip gezdirelim.

Afiyet olsun

KREMA DOLGULU KEK ( STRACCIATELLA PASTA ) TARIFI

19.01.2015 / No Comments

Yeni güne bismillah
Hayırlı günler diliyorum dostlarıma.Bu gün sevdiklerinize kek yada pasta yapmaya ne dersiniz ? Mis gibi kremalı çikolata yapraklı buz gibi ..Yanında sicacık kahveyle :) Fena olmaz değil mi ;) Dün çok sevdiğim bir arkadaşıma yapmıştım .Beni davet eden arkadaşıma eli boş gitmek olmazdı :) Onunda da ailece damak zevlerine uyan bir pasta yaptım..Almanyada stracciatella dediğimiz dondurmaya anımsatığı için adını stracciatella koydum ..Yalnız kremasına yarım su bardağı çikolata yaprakların ilave etseydim hiçte fena olmazdı ;) Artık birdahiki sefere inşallah..Kekimizi oyduğum oyucağı geçenler de kauflandan almıştım bayağı bir uygundu ..Ama mutfakta çare bitmez eğer yojsa siz bıcaklada oyabilirsiniz tabii ki.Haydin geçelim bakalım kremalı dolgulu patamızın tarifine :)
Byeeee

Krema dolgulu kek ( stracciatella kuchen )

Gerekli malzememiz

~~~~~~~~~~~~~~

■ 2 adat yumurta

■ 200 g şeker ( 2 kahve fincanı )

■ 1 paket kabartma tozu

■ 1 paket vanilya sekeri

■ 200 g un ( 2 kave fincanı )

■ 300 ml süt ( 2 kave fincanı )

■ 100 ml sıvı yağ ( 1 kahve finanı )

Kreması için

~~~~~~~~~~

1 paket torten creme pulver ( yasa krem santi )

250 ml soğuk süt

1 su bardağı çikolata yaprakları

Yapılışı

~~~~~~

Kekimizi hazırlamak için derin bir kap alıyoruz .Yumurtayı kırıp şekeri de ilave edip köpürterek mikser yardımı ile son hız çırpıyoruz.Sırası ile diğer malzemeleri de ilave edip akıcı bir hamur elde ediyoruz.28 cm çapında kek kalıbı yada bir borcamı margarınle her tarafını yağlayıp biraz un serpip sağa ,sola yayıyoruz her bir yanını kaplıyoruz.Hamuru döküyoruz düzeyli bir şekil de ve 180 derece fırında pişiriyoruz .Pişip ,pişmediğini kürdan batırıp kontrol edebilirsiniz.Nasıl mı ? Kütdanı batırın kürdan temiz çıktığında kekimiz pişmiş demektir.

Kremasını hazıralayalım pastamız soğana kadar ;)

250 ml soğuk süte santiyi dökelim ve krema kıvamına gelene kadar çırpalım ve dolaba alalım biraz soğusun.Keki aralıklı oyalım ve kremayı üzerine dökelim ve çikolata yaprakları serpelim.Kremasının içine bem unuttum çikolata dökmeyi size tavsiye ederim yarım su bardaği çiklota yaprağı dökün derim harika olacak ;)

Afiyet olsun

WAFFEL TARIFI ( EİSCAFEE WAFFEL )

13.01.2015 / No Comments

Merhabalar değerli takipçilerim.Waffel tarifi mi istiyorsunuz ?
Buyrun bu tarifimi deneyin derim.Tarif defterim de kaybolmadan şöyle bi blogguma yayınlayım en azından göz önümde olur dedim.Veeee siz değerli takipcilerim ile de paylaşmak istedim.Hayat paylaştıkça güzeldir ;)
Hani yaz yada kış eiskaffeelerin önünden geçerken bir koku gelirya burnumuza :))))
Hmmm lecker deriz :) İşte waffel kokusu ...Ben sahne ve vişne soslusuna bayılırım mesela..
Ama bu kaffee de yapılan waffel tarifini bir türlü tuturamıyordum..
Dedim vanilyalı aroma olsa nasıl olur ?? Olmaz mııı :))))
Bal gibi de oldu :)))))

Deneyin göreceksiniz ;)

Waffel tarifi

★ gerekli malzemeler

★ 100 g şeker

★ 125 g margarin oda sicaklığında

★ 3 adet yumurta

★ 2 paket vanilya şekeri bourbon yada yarım tüp vanilya aroması

★ 250 ml soğuk süt

★ fiske tuz

★ 10 yemek kaşığı un

★ 1 paket kabartmatozu

Yapılışı
~~~~~~

yumurta ,şekeri köpürterek mikser yardımı ile çırpıyoruz .
Diğer malzemeleri de ekleyip komojen akıcı bir hamur elde ediyoruz..
10 dakika serin yerde beklettip .Waffel makinasında pişiriyoruz..
Pişen waffelerinizin üzerine dilerseniz pudra sekere serperek servis edebilirsiniz ;)

Afiyet olsun

MISIR GEVREKLI ( KELLOGG'S CORN FLAKES ) KURABIYE TARIFI

10.01.2015 / No Comments

Merhabalaaaar değerli takipcilerim.Size mis gibi insanın yedikce yiyesi gelen bir kurabiyemi sunuyorum.Bu kurabiye tarifini dilediğiniz marka yada markasız mısır gevreğine buluyabilirsiniz.Ben geçenler de çikolatalı olanını almıştım onu değerlendirdim.

400 g nişastayla yaptım siz miktarını fazlalaştırıp cam kavanozda saklayabilirsiniz ;)

Misafirlerinize çay yada mis gibi kahfeyele ikram edebilirsiniz..

Hadi kolay gelsin ;)

tarifi

Ağızda dağılan yedikce yediren nefis bir kurabiye tarifi deneyin göreceksiniz

Gerekli malzemeler
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

hamuru için
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

》 400 g mısır yada buğday nişasta

》1/2 su bardağı şeker

》 125 g tereyağ yada margarin oda sicaklığında

》 1 tatlı kaşışğı kabartmatozu

》 1 paket vanilya şekeri

》 2 adet yumurta

üzeri için
↓↓↓↓↓↓↓↓

1 kutu küçük boy nutella yada herhangi bir çokokrem

300 g mısır gevreği ( çikolatalı kullandım ama her hangi mısır gevreği de olur tabii )

Yapılışı
/////////

Hamur için bütün malzemeleri yoğrup dilediğiniz şekil de şekil verin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsinize aralıklı dizin.180 derece fırında 20 dakika pişirin.Pişen kurabiyenizi soğmaya bırakın ve diye yandan ufaf bir tencereye 2 su bardağı koyup kavanoz nutellayı yerlestirin ve kaynatın .Eriyen nutellaya kurabiyeleri kaşık yardımı ile batırın ve ezilmiş mısır gevreğine bulayın.Ben sadece kurabiyenin üzerine buladım nutella ve gevreği..Siz her tarafını nutllaya batırıp gevreğe bullayabilirsiniz ..

Mısır gevrekli kurabiye tarifi

PUFUDUK MUFFIN TARIFI

3.12.2014 / 1 Comment

Pufuduk olsun diyorsanız ..İşte muffins in kralı budur derim ;)
Bu tarifimin üstüne başka bir muffin tarifi tanımam.Uzun zaman önce Nezehat arkadaşımdan almıştım bu tarifi ve favori olarak kaldı :))))
Siz hamurun içine hindistancevizi ,çekilmiş fındik,fıstık ilave edebilirsiniz ;) hatta üzüm kurusu ,damla çikolata da harika oluyor ;)
Haaaydin geçelim tarifimize ;)

■ Malzelerimiz

■ 125 g margarin

■ 125 g şeker

■ 3 adet yumurta

■ 1 paket kabartma tozu

■ 1 paket vanilya sekeri

■ 200 g un

■ 1 çimtik tuz

■ 50 g mısır nişasta

■ 3 yemek kaşığı soğuk süt

■ yarım şişe limon aroma { minik tüpler de oluyor }

YAPILIŞI

------------------

Yumurta ,vanilya şekeri ,şekeri güzelce köpürterek çırpıyoruz ve diğer malzemeleri ekleyip tekrar mikserle 3 dakika kadar çırpıp ,muffin yağlı kâğıtları kalıbına yerleştirip ikişer yemek kaşığı 12 adet kalıblara pay ediyoruz .En son derece de üzeri kızarana dek orta katta fırında pişiriyoruz.Benim fırınım 270 derecesi

Kormayın içi hamur olmuyor ve cabuk pişiyor ;)

Haydin size kolay gelsin ve bol afiyetle yiyin ;)

Üzerine muffin piştikten ve soğuduktan sonra zuckerguss yaptım ve gezdirdim ama tercih meselesi ..

YAPILISI ZUCKERGUSS

■ 1 su bardağı purdra şekeri 2 tatlı kaşı soğuk su

krema kıvamında olacak .Çırpalım ve muffinlerimizin üzerine tatlı kaşığı ule gezdirelim ;)

NINJA TURTLES PASTA TARAFI

1.12.2014 / No Comments

Bu gün günlerden 1.12 ve ben günler den 2 si zannedip ufak oğluşum Muhammed -Tarik efendinin Pastasini hazirlamus oldum :(
Okadar çok heyecanli isteyisi vardi ki muhammedin pastayi , günleri sasirdim..
Bu ninja turtles pastamisin adi leonardo :) illede leonardo olsun diye benim de kafami allak bullak eden muhammedim , ortanci olum baris abeysiyle kiskaclik yapti.
Gecen onun 8 ci yas günü pastasi turtles idi :) ona özenen muhammed bu günleri iple cekti diyebilirim.Gece , gece mutfaga girip kollari sivadim ona bu pastamizi yaptim amaaaa yarin degilmis dogum günü :( Günleri sasiran ben yarin ne diyecem muhammede onu düşünuyorum.Krese pastamizi hazirladik :) Yarin icin hediyeler alindi :)
Ne yapalim artik saglik olsun diyip , hayirlisini dileyip bir pasta daha yapariz ;)
Gecelim artik bu gösterisli pastamizin tarifine ;)

Gerekli malzemeler

● Hazir patispanya 3 lü

● 2 paket torten kreme ruf
Krem şanti ülker de kulanabilirsiniz

● 500 g yeşil şeker hamuru

● beyaz , siyah , kirmizi , mavi seker hamurlari

● Yapilisi

Kremasini 500 ml soguk sütle 2 paketi cirpiyoruz kremasi kati hale helince bir kenara alalim.
Patispanyamisi bir tepsinin üzerine alalim ce kenardan iki parmak kalinliginda resimde gördügünüz sekil de keselim ..
Ara katlarina kremadan sürüp tekralayalim.Kenarina ve üzerine sürelim ve nisastay serperek seker hamurumuzu acalalim..Net bir sekil de resimledim asama, asama ..Seker hamurunuzun yapismasi icin göz ve diger kisimlara suyla hafif damlatip yapistirin.

Kolay gelsin ;)

Bu pastmizda 21.9 .2014 Baris oglusuma yapmistim :)

KOKOŞ PASTA ( RAFFAELLO TORTE ) TARIFI

28.11.2014 / No Comments

İlk defa kendim için yaptığım kokoş pastam yani nağmı değer raffaello torte ..
Raffaello sevenler içim harika , nefis bir tarif diyebilirim arkadaslar denemeye değer ;) Tarifi yani malzemeleri tamamen bana ait ..Patispanyası çok hafif ve kreması raffaello tadında inanın çok beğeneceksiniz ..Schlagsahne arifimize bir göz atalım ne dersiniz ? ;)

Kokoş pasta ( Raffaello torte )

Gerekli malzemeler

patispanyası için
-----------------------------

▶ 125 g şeker

▶ 3 adet yumurta

▶ 125 g un

▶ 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri

▶ 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

▶ 6 yemek kaşığı soğuk su

kreması için gerekli malzemeler
-----------------------------------------------------

▶ 4 kutu sıvı krema ( schlagsahne )

▶ 3 yemek kaşığı milchmädchen ( süt reçeli )

▶ 2 paket paradies creme vanille yada schlemmer creme Vanille

▶ kavrulmuş iri çekilmiş fındık içi

türkiye de olè crema adı

▶ üzeri için hindistan cevizi ve Raffaello

Yapılışı
--------------

ilk öne kramasını hazırlayalım ..
Sıvı kreamayı tüm bir kaba alalım ve toz paradies cremeyi ilave edelim güzelce elektirikli çırpıcıyla krema halıne gelene dek çırpalım ve serin yer de dolabta bekletelim.
keki hazırlamak için şekeri , vanilya sekerini ve yumurtayı köpürterek çırpalım diğer malzemeleri de ilave ederek çırpmaya devam edelim.kalp kalıbını içini yağlayıp unlayalım .Hamuru dökelim .kalıbinizin yarisi dolmasi sartiyla.Bu ölçüden iki kalıp çıkıyor.
180 derece fırında pisrin ve pisip pimediğini diş kürdanı batırarak kontrol ediniz.Pişmiş kekini ortadan kesin kremayla yağlayın kavrulmuş fındık için den serpin diğer keki üzerine kapatıp üzerini ve etrafını krema sürerek kaplayın.Hindistan cevizi serperek etrafına ve üzerine kaplayıp , krema sıkacağına krema doldurup etrafına sıkın ve Raffaello yerleştirin..

Afiyet olsun

Kaydol: Kayıtlar ( Atom )