DÖNER TADINDA TAVUK KAVURMA DÜRÜMÜ

DÖNER TADINDA TAVUK KAVURMA DÜRÜMÜ

12.05.2016 / No Comments

Selamün aleyküm değerli takipçilerim almanyada havalar yavaş yavaş düzeliyor hava güneşli sıcak..Sıcakta ağır yemeklerden uzak kalmalıyız sağlığımız için iyi beslenmeliyiz...Ama gel desem bunu mideye anlat haahaayy 

Acıkınca insanoğlu ne görüyorsa yemek istiyor...düşünürken düşünürken buzluğunda kiminden ayrılmış tavukların vardı kuşbaşı doğradım tantuni yapayım dedim baktım evde sivri biber yok :))) 

Bende döner tasında enfes bi kavurma yaptım ;)

Dadı veren döner baharatı oluyor ,almanyada marketlerde bulunuyor inşallah Türkiye'de vardır arkdaşlar soruyor ama benim tahminim ce vardır diyorum ..

Buyrun bakalım tarife geçelim

Malzemeler

1 kilo Kemiğinden ayrılmış tavuk budu

1 yemek kaşığı döner baharatı

3 yemek kaşıgı sıvıyağ

1 yemek kaşıgı tereyağı

Yeterince tuz ve arzuya göre antep biberi

Dürüm için lavaş 

Salatası için

Bol yeşilik 

Tamamen arzunuza kalmış

Ben dürüm yaparken cocktail sosu da gezdirdim Çok yakışıyor 

Yapılışı

Tereyağı uygun bir tencereye alınır sıvıyağ eklenir tereyağ eridikten sonra kuşbaşı doğradığınız mümkünse ince doğradığımız tavuklar eklenir ve su çekene kadar kızgın bir ateşte pişirilir..

Suyu çeken etlerimizin üzerine yeterince tuz dediler baharatını ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz ocağın altını kapatıyoruz..

Lavaş ekmeğimizin üzerine iki yemek kaşıgı dolusu etimizi alıyoruz ..üzerine salatayı ekleyip arzuya göre sos gezdirip dürümleyip afiyetle yiyoruz

Yanında bol köpüklü ayran tavsiyem :)

FIRINDA TAVUK ŞİŞ TARİFİ

FIRINDA TAVUK ŞİŞ TARİFİ

25.06.2015 / No Comments

Firinda tavuk şiş sevenler böyle buyursun dermisim ;)
Firinda tavuk yada et sis yapiyorum ama kuru oluyor diyen arkadaslara tavsiyem ..Mutlaka sos yapin ve orta derece de pisirin derim sislerinizi..Kuru olmayacak cok lezzetli olacak ..




Firinda tavuk sis 

Malzemeler 

■ 300 g tavuk göğüsü 

■ 1 adet patlican

■ 2 adet domates 

■ 2 adet carli yada sivri biber

■ 1 adet büyüK boy kuru soğan

■ tavuk baharati 

Şiş cöp yeterince

sosu için

■ 3 su bardağı su 

■ 2 yemek kaşığı domates salçası

■ 1/2 çay bardağı sıvı yağ

■ 3 diş sarmısak 

■ tuz ,karabiber ,pul biber 

Yapılışı

Etimizi küp şeklinde ufaltalım ve tavuk baharatı ile harmanlayalım.Tavuk baharatınız yoksa siz dilediğiniz baharat kullanabilirsiniz .Patlicanı ,domates ve biberi sudan geçirip alacalı soyduğumuz patlicani küp şeklin de doğrayalım .Diğer malzemeleri de doğrayalım ve şişlere takalım.Bir kâse'nin içine sos malzemelerini alalım .Sarmısağı ezip ilave edelim karıştırıp ,fırın tepsisine dizdiğimiz şişlerin üzerine sosumuzu gezdirelim ve 220 derece alt katında fırında pişirelim.Artan mazemelerimizi de tepsiye alalım sakın atmayalım ;) Biraz patlican ,domates ,soğan artti onlarıda tepsiye ilave ettim ;)

Afiyet olsun

SEBZE YATAĞINDA HİNDİ ETİ TARİFİ

SEBZE YATAĞINDA HİNDİ ETİ TARİFİ

22.06.2015 / No Comments

Selamun aleykum degerli takipcilerim..
Tel,tel olsun yumusacik olsun, diyorsaniz hindi etini benim gibi cok seviyorsaniz muhtesem bir tarifimi sizlerle paylasmak isterim ;)
Hani bazen hindi eti kuru olur diyenler de oluyor...kuru olmamasi icin hindi etinizi düdüklü de haslayip haslandiktan sonrada baharatlayip firindi kizarmis olursaniz tel ,tel yumusacik olacak veeeee tasina doyamiyacasiniz inanin  ;) 
Tabii ki bütün hindi düdüklü tencerenize sigmayacaktir ..Parcalarsaniz isiniz kolaylasacaktir..
Sebze olarak ben buzlugumda havuc,bezelye,misir vardi patates ,sogan da ekleyerek hindi suyu salcayla tatlandirdim ..Ama mutfakta care bitmez ..Siz patlican,kabak ,biber ,mantarlida yapabilirsiniz ..

Buyrun bugun ki menünüz sebze yataginda hindi eti olsun buyrun tarife gecelim :)


Sebze yataginda hindi eti 


Malzemeler


■ 750 g bezelye havuc ,misir tanesi karisimi

■ 3 adet orta boy patates 

■ 1 adet kuru sogan

■ 2 yemek kasigi domates salcasi 

■ 10 kepce hindi suyu 

■ tuz ,karabiber 

■ hindi etini baharatlamak icin tavuk baharati 



Yapilisi 

Parcalanmis hindi etinizi düdüklü tencereniz de üzerini kaplayacak kadar su ,tuz ilave edip haslayin.Yüksek derecede ocakta 15 dakika haslayin .Haslananan hindi ilimaya birakin  .Siz bu arada derin bir firin tepsisine sebzeleri alin patatesi soyup sudan gecrin ve halka seklinde dograyin .Soganida yemeklik dorayin sosunu yapmak icin bir kaseye salcayi ve haslanmis hindi suyundan ekleyip karabiberini tuzunu ekkeyerek karistirin ve sebzenin üzerine gezdirin.Hindi etini baharatlayin onuda sebzelerin ortasina yerlestirip 200 derece firinda pisirin..
Afiyet olsun 

BESMEÇ ( KIRSEHIR )

BESMEÇ ( KIRSEHIR )

18.02.2015 / 2 Comments

Hepinize musmutlu sevgi dolu bir akşam diliyorum değerli takipçilerim.
Kırşehirli olarak sizlere kırşehir'in yöresel tatlarından besmeç köftemisi tanıtmak istedim..
Tarif genel de aynı ama ben biraz farklılık olarak kısırlık bulgur değil de ,çiğ kòftelik bulgur kulandım.Biraz daha ince oluyor ve yoğururken cabuk yumşuyor .
Besmeçi ister tavada yada fırında pişirebilirsiniz.
Geçelim tarifimize ve şöyle bir göz attalım ;)
Allaha emanet olun ..




Besmeç tarifi

Gerekli malzemeler
---------------------------------


■  500 g orta yağlı dana kıyma


■ 1.5 su bardağı ince çiğ köftelik bulgur

■ 2 adet kuru soğan

■ 2 çay kaşığı karabiber

■ 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

■ 2 çay kaşığı köftelik baharat

■ tuz

■ 1 tutam ince kıyılmış maydanoz


Yapılışı
-------------


kıymayı derin bir kaba alalım ve içine bulguru ince kıyılmış soğan ,baharat ve tuzu ekleyip yoğuralım.Ince kıyılmış maydonuzu en son ekleyip tekrar yoğuralım ve cevizden biraz büyük top yapalım avcumuzun içiyle bastırarak inceltelim ..Işlemi tekrarlıyalım ve ara ,ara elimizi suyla ıslatalım..
Teflon tavaya biraz sıvı yağ döküp orta ateşte önlü arkalı kızartalım..
Mis gibi demli bir çay eşliğin de afiyetle yiyelim ;)
Haydi kolay gelsin ..

DOMATESLI ,BIBERLI BULGUR PILAVI TARIFI

DOMATESLI ,BIBERLI BULGUR PILAVI TARIFI

8.12.2014 / No Comments

Domatesli bulgur pilavı

2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı uzun salçalık biber
4 adet orta boy domates (1 yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz)1 tatlı kaşığı tuz, pul biber



Yapılışı

. Domatesleri soyup rendeleyin. Biberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra tavla zarı formunda, küp küp doğrayın.Sıvıyağı bir tencerede kızdırıp soğanı tencereye koyun ve karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Domatesi ya da salçayı ve biberleri ilave edip tekrar karıştırın. 5-6 dakika pişirin.Tuzu serpip bulguru da ekleyin. Domatesli sosun bulgura karışması için birkaç dakika karıştırın. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu aktarıp pulbiberi serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, bulgur suyunu çekinceye kadar pişirin.Bulgur suyunu iyice çekince ocaktan alıp karıştırın. Kapağını tekrar kapatıp 10 dakika dinlendirin ve servise sunun.

Üzerine haşlanmış tavuk budu yada et kavurma dökerek servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

SUSAMLI TAVUK KÖFTE TARIFI

SUSAMLI TAVUK KÖFTE TARIFI

10.08.2014 / No Comments

Susamlı ekmek,börek,çörek olurda  köfte olmaz mı  :) bal gibi de olur işte..
Ilk yapanlardan uyum dedim ,denedim harika oldu  ;) hayal gücünüze bakın biraz ;)
Bazen ben de şaşırıyorum kendime :) ortaya ne çıkarmışım diyorum.Eşim eve geldiğin de yine ne çıkardın ortaya der :) mutfakta çare bitmez demiya  :) :)

Buyrun susamlı tavuk köfteme ;)

Susamlı tavuk köftesi



mmalzemeler


400 g patates haşlanmış ( 2 büyük boy ppatates)

500 g tavuk göğsü ( ciğ )

1 tane soğan

2  Yumurta

2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tavuk baharat

1/2 demet maydanoz


Bulamak için


4 yemek kaşığı susam

4 Yemek kaşığı galete unu
Artırılabilir de


Patatesleri derin bir kas içerisinde ezin .
Soğanı ve maydanozu Mutfak robottunuzda ufaltın ve tavuk göğsünü de ekleyil tekrar robottan geçirin kıyma haline getirin.Karışımı patatesle birlikte tuzunu,biberini ekleyip yumutayıda ilave edip yoğurun.Susam ve galete ununu karıstırın elinizi sıvı yağa batırıp ufak top seklin de köftdleri galete,susam karisımına bulayıp kızgın yağda kızartın.
ELE YAPISIAN BIR KARISIM OLUYOR
KASIK YARDIMIYLADA SUSAM,GALETE UNA BULAYABILIRSINIZ.

Afiyet olsun ;)