GÜLONUN MUTFAĞINDAN SİHİRLİTARİFLER: ANAYEMEKLER

Browsing "Older Posts"

Browsing Category "ANAYEMEKLER"

KREMALI SEBZELI TAVUK GÖGSÜ

1.02.2016 / No Comments

Kremali tavuk gögsünü pratik olsun cabucak elde edeyim diyerek yillardir hazir tozlardan kullanmisim inanin cok üzgünüm.. Oysa ki kendi elde ettigimiz krem soslarimiz dahada saglikli emin olun..Almanlarinda cok yedigi bir yemek türüdür Zwiebel - Sahne - Hähnchen

Soganli kremali tavuk gösü

Kendim yapmaya karar verdim ve yaptimmmmmm

Harika oldu :) Dilediginiz sebzeleri kullanabilirsiniz tabii ki

Ben karisik sebze kullandim dondurucuda vardi onu degerlendirdim

Siz taze kullanabilirsiniz hafif haslayip soguk suda sokladiktan sonra tavuk gögsünün üzerine ilave edin...

Gecelim tarifine kremali sebzeli tavuk gögüsü

Malzemeler

Iki adet tavugun gögsü

Tuzlu tavuk baharati

Sosu icin

1 adet büyük boy kuru sogan

200 ml sebze suyu ( 1 adet tableti ) 200 ml kaynar suda eritin

1 tatli kasigi bugday nisasta

3 kutu cig krema ( Schlagsahne )

Az tuz

1 cay kasigi karabiber

Arzuya göre taze sebzeler

Tercih sizin

Ben Brüksel öahanasinida cok yakistiriyorum

Yapilisi

Derin bir kasenin icine sogani rendeliyoruz

Tuzu,biberi

Nisastayi ve kremalari ekleyerek cirpiyoruz

Derin bir firin tepsisine tavugunuzu güzelce tavuk baharatiyla baharatlayip sosu üzerine gezdiriyoruz ve sebzeleri ilave edip yayiyoruz 200 derece firinda

Pisiriyoruz

Pisirme süresi veremiyorum cünkü her firin farkli pisiriyor

Üzeri kizarana dek pisirin ve picakla keserek tavugu kontrol edin ;)

Afiyet olsun

EV YAPIMI TAVUK DÖNER TARİFİ

2.10.2015 / No Comments

Ev yapımı döner mi olurmuş diyenlere :)
Tek kilimeyle " HEMİ DE NASIL OLUR DİYORUM "
Fastfood sevdalıları dışarda yediğiniz Burger ,Döner lezzetli gelebilir ama evde yapılanların yeri de tadı da başkadır ;) Tertemiz mis gibi kendi elinizden göz önün de olması daha güzeldir ;)

Ev yapımı tavuk döner

Malzemeler

■ 6 adet kemiksiz tavuk budu

■ 3 yemek kaşığı Tavuk baharatı tuzu için de

■ 2 yemek kaşığı yoğurt

■ 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası

■ yarım çay bardağı ay çiçek yağ

■ 1 adet kuru soğan rendelenmiş püre haline gelmiş

Sarmak için streç film

Yapılışı

Soğanı kabuğundan soyalım ve rendenizin en ufak yeriyle rendeleyin yada rondodan püre haline gelene dek ufaltın.
Sonra uygun bir kabın içine alın ve diğer malzemeleri ekleyin karıştırın ve bu terbiyeyi etimizi elimuz yada fırça yardımıyla fırçalayın..20 dakika serin yerde dolapta dinlendirdikten sonra streç filme sarın ve buzlukta dondurun.
Donmuş etimizi buzluktan çıkarıp 30 dakika dışarda hafif buzunu çözdürdukten sonra ince ,ince doğrayarak teflon tavada biraz yağ gezdirin ve kızartın..
Afiyetle ister ekmek arası ,ister pilav yanında servis edin..

PRATİK KOLAY MANTI TARİFİ

7.08.2015 / No Comments

Evde paratik mantı yapmak isteyenler böyle buyursun dermişim :))))
Ev halkım mantı istedi ama ben dışardan hazır mantı yemediğim için her zaman tercihim ev de kendim yaparım hem hijenik hem de sağlıklı..Evet biraz zahmetli oluyor ve hamuru açıktan ve kestikten sonra el birliği ile mantıların bükülmesi gerekiyor.Yalnız tabii ki mantı bükmek biraz zahmetli oldugundan, bende pratik çabuk elde edilecek bir yöntem buldum ;)
Görsel olarak benzemesede tadı aynı değişik değil ;)
Ben 500 g undan yoğurdum toplam 4 beze .2 bişirimlik 12 kişilik
Siz içini patatesli , peynirli de yapabilirsiniz sizin zevkinize kalmış..
Geçelim tarifimize umarım sizde beğenirsiniz ;) Biz çok beğendik tabii ki ben en çok da pratikliğini sevdim ;)

Pratik kolay mantı nasıl yapılır ?

Malzemeri

Hamuru için

■ 500 g un

■ 1 tatlı kaşığı tuz

■ 1 adet yumurta

■ 200 ml su

Hamuru açmak için bir miktar un

içi için

■ 200 gr orta yağlı kıyma ( arzuya göre dana, kuzu, koyun, tavuk kıymasıda olur )

■ 1 adet büyük baş kuru soğan rendelenmiş
■ kırmızı pul biber , tuz
arzuya göre dilediğiniz baharat

Haşlamak için 1.5 litre su

Sarmısaklı yoğurt

üzeri için

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek k domates salçası ve toz biber

biraz su

Yapılışı

Hamur malzemelerini uygun bir kaba alalım ve sert bir hamur elde edelim.
4 eşit bezeler alalım üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika bekletelim ve bu arada biz iç harcını hazırlayalım..
Kıyma ve diğer malzemeleri harmanlayın elinizle yoğurun bir kenara alın..
Hamuru açmak için tezgaha biraz un serperek büyükce yufkalar açın ne ince nede kalın olacak ..Yufkaları eşir kalınıkta şeritler kesip orta kısmına uzunlamasına kıyma sürüp üzerini kestiğimiz şeritle kapatıp kenarlarını parmağımızla bastırarak kapatıyoruz.Kara , kare kesiyoruz.
keserken kalınlığı size kalmış ..
Mantımızı tencereye koydugumuz kaynayan suya salıyoruz haşlıyoruz .Pisen mantılar süzgecten geçirilip soguk su gezdirilir ve uygun bir kaba alınır..
Sarmısaklı yoğurt gezdirip en son tavada yaktigimiz yağın icine salca eklenir kokusu gelince su dökülür bir tasim kayniyan sos mantiya gezdirlir..

Afiyet olsun

GÜVEÇTE ETLİ TÜRLÜ TARİFİ

26.07.2015 / No Comments

Bazı yemeklerin yapılışında emek istendiği gibi bu yemekte emek istiyor.Her yaz izine gittiğimiz de annem güveci hazırlar , babamda fırına götürürdü.O günler mazi de kaldı :(
Canım bu gün memleketi çekti derin bir nefes çekip şükür ya rabbim dedim..Ev halkıma dadımlık bir güveç hazırladım misler gibi afiyetle yedik ;)
Toprak güveçte türlü ağır ateş de ve en az 2 saat pişerse daha lezzetli oluyor .Ben ufak boy 4 kişilik bir toprak güveç kulandım ve miktarınıda ona göre ayaladım..Siz malzeme miktarını fazlalaştırabilirsiniz tabii ki.

Güveç türlü tarifi

malzemeleri

■ 300 g dane et boyun kısmı

■ 1 adet patlican

■ 1adet orta boy patates

■ 1 adet kuru soğan

■ 2 adet olgun domates

■ 7 diş sarmısak

■ 1 adet kabak

■ taze fasulye

■ 4 adet sivri biber

■ üzeri için

■ 2 yemek k tereyağ

■ tuz , karabiber , pul biber

■ 1 yemek k domates salçası

■ 1 çay bardağı su

yapılışı

Eti dogruyoruz ve kasenin tabanına yerleştiriyoruz.
diğer malzemeleri bol sudan geçirip fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp doğruyoruz.patlican alaca soyup , patatesleri de soyup fazla inceltmeden doğruyoruz.
Soğanı ve kabağıda iri doğruyoruz zebseleri etin üzerine kat , kat yerleştirip sarmısaklari ince , ince doğrayıp serpiyoruz..
1 çay bardağı içine 1 yemek k salça , tuz , karabiber , pul biber ve bardağın dolusu su ekleyip karıştırarak güvece gezdiriyoruz.En son üzerine domates ve biberi ve tereyağını kaşıkla ilave edip 170 derece fırında en alt kısımda kapağını kapattıp 2 saat pişirmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun

SEBZE YATAĞINDA HİNDİ ETİ TARİFİ

22.06.2015 / No Comments

Selamun aleykum degerli takipcilerim..
Tel,tel olsun yumusacik olsun, diyorsaniz hindi etini benim gibi cok seviyorsaniz muhtesem bir tarifimi sizlerle paylasmak isterim ;)
Hani bazen hindi eti kuru olur diyenler de oluyor...kuru olmamasi icin hindi etinizi düdüklü de haslayip haslandiktan sonrada baharatlayip firindi kizarmis olursaniz tel ,tel yumusacik olacak veeeee tasina doyamiyacasiniz inanin ;)
Tabii ki bütün hindi düdüklü tencerenize sigmayacaktir ..Parcalarsaniz isiniz kolaylasacaktir..
Sebze olarak ben buzlugumda havuc,bezelye,misir vardi patates ,sogan da ekleyerek hindi suyu salcayla tatlandirdim ..Ama mutfakta care bitmez ..Siz patlican,kabak ,biber ,mantarlida yapabilirsiniz ..

Buyrun bugun ki menünüz sebze yataginda hindi eti olsun buyrun tarife gecelim :)

Sebze yataginda hindi eti

Malzemeler

■ 750 g bezelye havuc ,misir tanesi karisimi

■ 3 adet orta boy patates

■ 1 adet kuru sogan

■ 2 yemek kasigi domates salcasi

■ 10 kepce hindi suyu

■ tuz ,karabiber

■ hindi etini baharatlamak icin tavuk baharati

Yapilisi

Parcalanmis hindi etinizi düdüklü tencereniz de üzerini kaplayacak kadar su ,tuz ilave edip haslayin.Yüksek derecede ocakta 15 dakika haslayin .Haslananan hindi ilimaya birakin .Siz bu arada derin bir firin tepsisine sebzeleri alin patatesi soyup sudan gecrin ve halka seklinde dograyin .Soganida yemeklik dorayin sosunu yapmak icin bir kaseye salcayi ve haslanmis hindi suyundan ekleyip karabiberini tuzunu ekkeyerek karistirin ve sebzenin üzerine gezdirin.Hindi etini baharatlayin onuda sebzelerin ortasina yerlestirip 200 derece firinda pisirin..
Afiyet olsun

ÇERKEZ TAVUĞU TARİFİ ( GÜLCAN UÇAR )

15.06.2015 / No Comments

Almanya'dan hepinizi sevgi dolu selamlıyorum değerli takipçerim.Bir kaç gündür ev halkı bir çerkezdir gidiyor :))))
Ha bugün , ha yarın yapacağım diye oyaladım.Kısmet bugüneymiş dostlarım..Çerkez tavuğunu her türlü denedim .Patatesli , havuçlu ve farklı bahartlarlada tatlandırdım.Benim favorim bu dedim sade sarmısaklı ve kavrulnuş ekmek dedim..
Eviniz de bayatlamış ekmeklerinizi tost aletiniz de yada fırında kızartın inanın muhteşem olacak tadı demedi gulo demeyin :))))))
Haydin bize afiyet olsun tabii size de ;)

Çerkez tavuğu tarifi

Malzemeler

■ 1 adet tavuk

■ tuz

■ 1 adet orta boy kuru soğan

■ 1.5 litre su

■ 5 dilim bayat ekmek

■ 4 diş sarmısak

■ 1 su bardak çeviz içi

■ 2 yemek kaşığı tereyağ

■ bir miktar damak tatlınıza göre acı yada tatlı kırmızı pul biber

■ Ekmekleri ıslatmakiçin 2 .5 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı

Tavuğumuzun içini dışını bol sudan geçirip temizleyip tencereye alalım üzerini kapatacak kadar su ekleyip tuz ve soğan soyup onuda ikiye kesip ekleyelim ve tavuk pişmesini sağlıyalım.Ben düdüklü de pişirdim ama düdüklüsü olmayan normal tencere de pişirebilir.
Ekmek dilimlerimizi tost yada fırında kızartıp , sarmısakları kabuğunu soyup kavrulmus ekmekle robdoya alalım ve ufalayalım.Ufalanmış ekmeği uygun bir kaba alalım.Pişmiş tavuk etimizi kemiğindem ayıralım eti siftiluyelim .Tavuğun suyundan ekmeklerin üzerine gezdirip çatal yardımı ile karıştiralım damak tadınıza göre tuz ekleyerek tatlandırın ve parçalayıp didiklediğiniz tavukları üzerine ekleyip tekrar çatal yardımıyle ezerek düzleyin ..Üzeri için tavaya iki yemek kaşığı tereyağ eritip biberi ekleyin hafif yakıp tavuğunuzun üzerine gezdirin ve ceviz içiyle süsleyin..
Afiyet olsun

TAVUK EŞLİĞİN DE HAŞLANMIŞ SOĞANIDA TAVUK SUYU ILE EZEBİLİRSİNİZ AYRI BIR TAT VERİYOR :)

KIYMALI PATATES DOLMASI TARİFİ

12.05.2015 / No Comments

Yaz aylarında severek pişirdiğim dolma türlerinden birtanesidir patates dolması.
Ev halkıda en çok patates dolması sever .Yanında sarmısaklı cacıkta olursa değmeyin keyfimize.
Ben kıymalı seviyorum ama siz bulgur ve piriçli bol yeşilik ve baharatlıda yapabilirsiniz ..

Patates dolması tarifi

Gerekli malzemeler

-- 8 adet orta boy soyulmus yıkanmış patates

--200 gr orta yağlı kıyma

-- 1 çay bardağı bulgur

-- yarım çay bardağı sudan geçirilmiş pirinç

--tuz

-- kırmızı pulbiber

-- 1 avuç taze nane , dere otu , taze soğan

-- 1 adet sivri biber

-- 1 adet domates

sosu için

-- yarım çay bardağı zeytin yağı

-- tuz ve su , karabiber , pul biber

-- 2.5 su bardağı kaynar su

Yapılışı

Patatesleri soyuo sudan geçirip pıçak yardımį ile ortasını yani içini oyuyoruz ve bir kenara alıyoruz bu arada iç malzemesini hazırlıyoruz..Kıymanın içine incecik kıyılmış yeşilikleri ve pirinç , bulguru diğer malzemeleri dd ekleyip güzel ce yoğuruyoruz.Bu içten patateslerini doldurup uygun bir tencereye diziyoruz.Ben üzerine sivri biber domates soğanda doğrarım ama büyükçe olacak ufak, ufak doğranam.Bir kaç yaprak taze nabe ve dereotu ekleyip sosunu hazırlamaya başlayalım.ufak bir tencereye yağ kızdılır salça hafif kokusu gelene dek yakılır ve su baharat eklenerek bir taşım kaynatır dolmayadökülür .Tencerenin kapağı kapatılır ve orta hararette suyu hafif çekilene dek ve patatesler pişene dek pişirilir.
Afiyet olsun

SÜNÜBERİ TARİFİ ( HATAY İSKENDURUN )

30.04.2015 / No Comments

Emine Gökmen Korcak Sunumuyla

Sünüberi tarifi

Hatay-Iskenderun yöresine ait bir yemek.

Yapılışı :
Patlicanlari alaca soyup dilimleyip tuzlayin aci suyu çiksin.
Diyer yandan bir geniş kaba domatesleri soyup küp küp doğrayin
Yesil taze fasulyeleride temizleyip ortadan dilip iki veya üçer santim uzunlukta doğrayin.
Akşamdan islatilmiş yada haşlanmiş nohutlarida ekleyin bir başta kuru soğani yemeklik doğrayin
Üzerine bir kaşik biber salçasi ysrim kaşik domates salçasi tuz karabiber bunlari elinizle salçasi eriyecek şekilde kariştirip patlicanlarin aralarina aldiği kadar yerleştirip tencereye yerleştirip zeytin yağinida üzerine gezdirip ocağinizi açin kaynadiktan sonra kısık ateşte yarim saat pişmesi yeterli.
Unuttum bir bardak kadarda su ilave edin çünki çok sulaniyor.ben göz karari yapiyorum her şeyini )))
Hadin bakim afiyet olsun kolay gelsin.) Hayirli iftarlar)) NOT)))))BIRDE Fikir olsun bu yemegin yaninda neler yenir))) Yesil sogan,Turp,Tere,Taze Pide,Közlenmis ACI Biber,Ayrannnnn olmassa olmaz))))

Kaydol: Kayıtlar ( Atom )