GÜLONUN MUTFAĞINDAN SİHİRLİTARİFLER: APARATIFLER

Browsing "Older Posts"

Browsing Category "APARATIFLER"

YELPAZE CIPS ( SPIRAL CHIPS )

3.01.2016 / No Comments

Selamun aleyküm değerli takipçilerim

Bugün günlerden pazar ve ev halkı evde. Canımız patates kızartması çekti özellikle de cips isteyen ev halkına mis gibi çıtır,çıtır kızarttım.

Patatesi yelpaze şeklinde döndürerek kestiğimiz aleti pazarda bir tanıtımcıdan aldım.Tupper temsilcilerinden de sipariş edebilirsiniz tabii ki

Bu marifetli aletle salatalık ,havuç,kabak gibi sebzelerle de dokor verebilirsiniz..

Patates yelpaze cips tarifi

Malzemeler

Yereri kadar bol suda yıkamışmış patates

Iki litrelik tencere

Patateslerin üzerini kapatacak kadar sıvı yağ

Tuz

Yeterince şiş kürdan çubuk

Ve tabii ki

Spiral alet

Yapılışı

Bol sudan geçirdiğimiz patatesleri kabuğundan soymadan aleti batırıyoruz ve işaret parmağımızla tutacak yerinden sonuna kafar çevirerek kesiyoruz ve şişlere geçirip aralarını açarak simetrik olarak cubuklarla birlikte kızgın yağda kızartıyoruz..

Kızaran cipslere tuz serperek servise hazır ediyoruz

Dilerseniz mayonezli yada ketçapla da serviz edebilirsiniz...

Afiyet olsun

EV YAPIMI TAVUK DÖNER TARİFİ

2.10.2015 / No Comments

Ev yapımı döner mi olurmuş diyenlere :)
Tek kilimeyle " HEMİ DE NASIL OLUR DİYORUM "
Fastfood sevdalıları dışarda yediğiniz Burger ,Döner lezzetli gelebilir ama evde yapılanların yeri de tadı da başkadır ;) Tertemiz mis gibi kendi elinizden göz önün de olması daha güzeldir ;)

Ev yapımı tavuk döner

Malzemeler

■ 6 adet kemiksiz tavuk budu

■ 3 yemek kaşığı Tavuk baharatı tuzu için de

■ 2 yemek kaşığı yoğurt

■ 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası

■ yarım çay bardağı ay çiçek yağ

■ 1 adet kuru soğan rendelenmiş püre haline gelmiş

Sarmak için streç film

Yapılışı

Soğanı kabuğundan soyalım ve rendenizin en ufak yeriyle rendeleyin yada rondodan püre haline gelene dek ufaltın.
Sonra uygun bir kabın içine alın ve diğer malzemeleri ekleyin karıştırın ve bu terbiyeyi etimizi elimuz yada fırça yardımıyla fırçalayın..20 dakika serin yerde dolapta dinlendirdikten sonra streç filme sarın ve buzlukta dondurun.
Donmuş etimizi buzluktan çıkarıp 30 dakika dışarda hafif buzunu çözdürdukten sonra ince ,ince doğrayarak teflon tavada biraz yağ gezdirin ve kızartın..
Afiyetle ister ekmek arası ,ister pilav yanında servis edin..

BİBERİ TURŞUSU TARİFİ

20.08.2015 / No Comments

SÜS BİBERİ ,CİN BİBERİ TURŞUSU TARİFİ
Acıyı sevenler
Acı olmazsa olmaz diyenler
Buyrun size mis gibi acılıca süs biber turşusu.
Bizim memleket de bulgur pilavı yanında yerler .Hele de eğer bu biber mis kokulu türkiyem den gemişse nefis olur dedim kollarımı sıvadım turşumu yaptım..
Annecim getirmiş bize de yapmak düşer.
Annemin köyüne selam olsun ;) Ş.koçhisar

Acı biber turşusu ( cin biberi ,süs biberi )

Malzemeler
---------------

■ 600 gr biber

■ 2.5 litrelik kavanoz cam şişe

■ 4 çay bardağı sirke ( üzüm sirkesi )

■ 2 yemek kaşığı iri tuz

■ 1 baş sarmısak

■ üzerine kapatacak kadar kaynar su

Yapılışı

Biberleri bol suda ıslayıp yıkıyoruz.
Saplarını koparıp biberlere bicakla cizik atıyoruz .
Sarmısakları soyduktan sonra dograyıp kavanoza alt tabanina yerlesirip ardından biberleri de alıyoruz.Sirkeyi üzerine gezdiriyoruz ve iki yemek k.tuzla 1 litr suyu kaynatim biberlerin üzerine gezdirip çay tabağı yada uygun bir tabakla biberlerin üzerine bastırarak kapatın ağırlık veririseniz bu şekil de biberler yukarı doğru çıkmaz ve çürümesini önlemiş olusunuz .. kapağını sıkıca kapatıp serin ve ışık görmeyen bir ortamda saklayın mesela ambar ( keller ) gibi yerde ..
2 haftaya kadar turşunuz yenilir hale gelir ;)
Afiyet olsun

PATATES KÖFTESİ TARİFİ

6.08.2015 / No Comments

Patates köftesi

kisi sayisina gore bir cay bardagi ince bulgur

■ 1 tane küçük sogan

■ Reyhan (fesleğen)

■ Kimyon

■ Biber salcasi

■ Domates salcasi

■ 1 demet maydanoz

■ 4 adet patates

Yapılışı

Oncelikle patatesleri haslamaya birakalim.ince bulguru genis bir legene koyup kaynamis suyu ustune döküp islatalim 15 dk kadar bekletelim.ustune sogani rendeleyip biber salcasi Domates salcasi reyhani kimyonu katip iyice yoguralim.bulgur kurudukca sıcak sudan döküp yogurmaya devam edelim.bulgur iyice yogurulduktan sonra haslanmis patatesleri soyalim havanda iyice ezip bulgurun ustune katalim iyice yedirene kadar yogurmaya devam edelim.ardinda kiyilmis maydanozlari katalim zeytin yagini da ustune gezdirip birbirine yedirelim ...

Tarifi için yasemin Günay Ezelsoy hanıma teşekkür ederim
Antakya yöresine ait bir tarif

NOHUT KAVURMASI , NOHUT CİPSİ TARİFİ

30.07.2015 / 1 Comment

Bu yaz alanyada cici bir kız tanıdım çay saatinde çayın yanına nohut kavurmuş .Önce ilgimi çekti pek anlıyamadım bi aldım ardından yemesi okadar lezzetliydi ki yedikce yiyesim geldi :)))))) Yasemincim tuzlu yapmış ben hem tuzlu hemde baharatlı yaptım.Enfes bi atiştırmalık kutuyemiş yerine alternatif nohut kavurma ;)
Siz damak zevkinize uygun hangi baharat seviyorsanız onu kullanın canlar ..Ben kartoffel & pommes salz kullandım almanya marketler de mevcut.Siz kekik , sarmısak tozu , aci yada tatli biber de ilave edebilirsiniz.
kolay gelsin afiyet olsun ;)

Nohut cipsi , kavurması tarifi

■ 500 g haşlanmış nohut

■ 4 yemek kaşığı sıvı yağ

■ tuz ve dilediğiniz baharatlar

Yapılışı

haşlanmış nohutlar suyu tamamen salınır ve tum malzemeyi ekleyip güzelce harmanlanır.Fırın tepsinize yağlı kağıt serip harmanladığınız nohutları yayılır 200 derece de 10 dakika pişirip altını 20 dakika 160 dereceye kısılır arada bi tahta kaşıkla çevrilir.
Afiyet olsun

PİCCOLİNİS TARİFİ

18.05.2015 / No Comments

Severek yaptığım tariflerden birtanesi piccolinis ..
Umarım siz de beğenirsiniz
Size pratik kolaymi kolay bir tarif vereyim de...Sabah yada aksam misafirlerinize şöööyle güzelce ikram edin ..Ne dersiniz??
Neyse fazla agzinizin suyu akmadan tarifi vereyim;-)

Piccolinis

Hamuru çok basit ;

200 gr.Un,

biraz yani kararinca tuz,

2 yemek kasigi su,

150 gr.tereyagi

bu malzemeleri yogurup resimde gördügüz gibi işlemi tamamlayin.

Iç malzemesi için gerekli malzemeler;

200 gr .schlagsahne yani türçesi krema,

biraz tuz ;karabiber;taze sogan ,kasar rendesi eger yoksa kasar sakin üzülmeyin yagli gerhangi beyaz peyaz peynirde olur..Ve 1 tane yunurta hepsini çirpin ve muffin kalibindaki hamurunuzun içini doldurun..
Arkadaslar mutfakta çare bitmez dilerseniz farkli malzemeler de kulanabilirsiniz!! mesela ; havuç rendesi,kavak rendesi,ton balik,biber,domates ,sucuk vs..
Hadi kolay gelsin ;-))

EV YAPIMI TAŞ GİBİ YOĞURT TARİFİ

15.04.2015 / No Comments

Her yemeğimizin yanında olmazsa olmazı yoğurdumuz masalarımızdan eksik olmaz..

Özellikle de dolmaya çok yakışır yoğurt ;) yaz günlerin de buz gibi ayranıda içimizi ferahlatır..İşte taş gibi kalıp yoğurt olsun diyorsanız buyrun grubumun Dilo can sunumuyla kalıp yoğurdu deneyin ;)

Kalıp yoğurt tarifi

3 ki3 kilo yagli süt 3,5 yag oranindan
2 tane sahne (cigkrema)

Sütü ve kremayi ocaga alip göz göz olunca üstü kaymaklayincaya kadar pisiriyoruz orta ates te.....
Göz göz oldukdan sonra ocaktan alip sogumaya birakiyoruz iliyinca kücük parmaginizla kontroll edin cok yanmasa 1 kücük kase ev yogurdundan ekleyin ve ortasindan karisdirinn ve soguk firina koyun agzni kapayin 5 saat sonra dolaba alin ve 2 gün sonra afiyetle tüketin

ev yogurdundan ekleyin ve ortasindan karisdirinn ve soguk firina koyun agzni kapayin 5 saat sonra dolaba alin ve 2 gün sonra afiyetle tüketin

KRÄUTERCREME AUFSTRICH ( FEINKOST ) TARİFİ

14.03.2015 / No Comments

Merhabaaaaa arkadaşlar ...Bugün günlerden cumartesi canım yemek yapmak istemiyor.Ama şöyle çayın yanında içimizi bastıracak ezme türü olsada fena olmaz demi ya ;)
Dün alışveriş günüydü büyük marketlerin için de feinkost thekeler yani tezgahlar olur :))) Almanyada ki arkadaşlar bilirler ;) Anam ne pahalı o ezmeler öyleeee ..
100 g peynir ezmesi çeşnili 2.99 €
Ay yokkk dedim ..Karar verdim kendim yapacam dedim..
Veeeee yaptımmmm ....Mükemmel oldu ;) İnanın hem bereketli hem lezzetli oldu.Dünde acılı ezme yapmıştım ..Birlikte çayın yanında aparateflik bir sunum oldu bize.Ailece beğendiler kesinlikle deneyin derim.Labne peynirinizin markası hiç önemli değil ama yağlı olanı olacak..
Birde kişnis yani koriander ile maydanoz birbirine çok benziyor aman dikkat edin..Gerçi maydanozluda denedim ama aynı tadı bulamadım..Demekki feinkostcular koriander kullanıyor dedim haahaayyy ay ben bunu çözdum yavvvv ..
Haydin tarife arkadaslar size kolay gele bize de afiyet ola ;)

Kräutercreme Aufstrich ( Feinkost ) nasıl yapılır ?

Malzeler
----------------

■ 200 g Frischkäse ( labne peynir )

■ 1 yemek kaşığı süzme yoğurt yada quarck

■ 1 adet ufak kuru soğan ( benim soğanlar büyüktü ortadan kestim )

■ 1/2 çay kaşığı tuz

■ 1 çay kaşığ karabiber

■ 1 diş sarmısak

■ 1 avuç dolusu koriander ( taze kişniş )

Yapılışı

Kişnis ,sogan ,samısak rondodan çekip ufaltılır ..Labne peynirle birleştirilir .Tuzu ,biberi eklyip güzelce karıştırılır .Hepsi buuuuu :)))))
Yapanlara şimdi den kolay gelsin ;) Bence çalışan arkadaslar yada öğrenciler için mükemmel ;) yanına mis gibi simit alın çayda varsa OHHHH DEĞMEYIN KEYFİMİZE ;)