NOHUTLU PILAV ÜSTÜ TAVUK

NOHUTLU PILAV ÜSTÜ TAVUK

23.12.2014 / No Comments

Her pilav pişirdiğim de türkiyede ki  seyyar pilavcılar gelir aklıma :)
Sabah eşimi işe uğurlarken akşam yemeğim de nohutlu pilav üstü tavuk olsun dedi :))))
Allah bereket versin çok sükür karnımız doydu rabbim olmayanlarda versin ;)
Buyrun nasıl yapılırmış nohutlu pilav üstü tavuk şöyle bir göz attalım..



Nohutlu pilav üstü tavuk tarifi  (  10 kişilik  )

Gerekli malzememiz
------------------------------------


■ 450 g  haşlanmış nohut ( ben hazır aldım )

■ 3 su bardağı pilavlık pirinç

■ yarım su bardağı arpa şehriye

■ 3 bucuk  su bardağı kaynar su

■ tuz

1/2 yani yarım çay bardağı sıvı yağ

■ 2 yemek kaşığı tereyağ

■ 1 bütün tavuk

■ karabiber



Yapılışı
--------------

İlk önce tavugumuzun içini dışını temizleyip bol suyla yıkayıp , bol suda tuzunu ilave edip haslıyoruz.
Pirinci bol soguk suda yıkıyoruz nişastası gidene kadar..
Pilavlık tenceremize sıvı yağ, tereyağ eritip arpa şehriyemizi ilave ediyoruz ve karamel reng alana dek kavuruyoruz.Pirinci de ilave edip 3 dakikada o şekil kavurup su , tuz ve haşlanmış nohudu soğuk sudan geçirip onu da ilave edip kapağını kapatıp harlı ateşte 2 dakika fokurdatıp orta ayara getiriyoruz ocağın ayarını..Suyunu çekince pilavımız ocağın ayarını kapatıp 5 dakika demlenmeye bırakıyoruz..
Haşlanan tavuğumuzu didikliyoruz ( siftilemek kemiğinden ayırmak )
portionluk kaseye eti sonra pilavı bastırıyoruz servis tabağını üzerine kapatıp ters çeviriyoruz. Üzerine karabiber serpip yanına turşu yada salata ekleyip servise suabilirsiniz  ;)

Afiyet olsun

Gerekli malzemelerimiz

-----------------------------------------

KÜRT PILAVI TARIFI ( KIRŞEHIR )

KÜRT PILAVI TARIFI ( KIRŞEHIR )

16.11.2014 / No Comments

Kürt pilavı dediklerin de ben kürtler yapar sanmıştım :-D
Meher kırşehir yöresine aitmiş bu eşsiz lezzet.İlk kardeşimin hanımı Melekcimin baba evineyamiştim.
Elazığlı olduğudan  ailesinin pilavı ismi kürt pilavı herhal de dedim yani aklıma öyle gelmişti :)
Ve zamanla bizim yöreye ait olduğunu öğrendim.Sizlerin de bu lezzeti tatmanızı isterim mis gibi tereyağlı bulgur pilavını ;) etli , tavuklu yada köfteyle servis edebilirsiniz ..
Geçelimmi tarifimize ?
Buyrun o hal de  ;)

Kürt pilavi nasıl yapılır



Gerekli malzemeler
----------------------------------


* 3 yemek kaşığı tereyağ

* 3 su bardağı pilavlık bulgur

* 3 su bardağı kaynar su

* tuz ve kırmızı pul biber




Yapılışı
--------------


Pilavlık tencerenize önce tereyağımızı alalım.Eritelim ve bulgurumuzu ilave edip tahta kaşık ile kavuralım 2 dakika.Suyu tuzu ve biberi ilave edelim önce harlı ısıda fokurdatıp altını ocağın orta ayara getirip tencerenin kapağını kapatalım.Pilav göz , göz olunca suyunu çekince ocağın altını kapatıp 10 dakika demlendirip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun
--------------------

YEŞIL MERCIMEKLI BULGUR PILAVI TARIFI

YEŞIL MERCIMEKLI BULGUR PILAVI TARIFI

8.11.2014 / No Comments

Kırşehirli olupta mercimekli pilav yapmamak olurmu ?
Bulgur pilavını yeşil mercimekli yada patatesli çok severim hele de teryağlı kürt pilavı  :)
Bulgur pilavı iç anadoluda çok pisirilir  :) yanında buz gibi ayranı ,yufka ekmeği ve turşusu.
Ben de yöremin geleneksel yemeklerini pişirmeten zevk alıyorum.
Mercimekli bulgur pilavını etli de pişirebilirsiniz  ;) Benim tercihim ayrı tencere de etli kavurup üzerine dökmek ama tercih meselesi tabii ki .
Buzluğumda hindi boynu vardı onu değerlendirdim pek de nefis oldu pilavın üzerin de ;)
Suyunu pilava ilave edip pilavımı hindi boynu suyu ile pişirdim.
Haydin tarife şöyle bi göz atalım artık ;)


Yeşil mercimekli bulgur pilavı

Gerekli malzemeler


~ 1 çay bardağı yeşil mercimek

~ 1 su bardağı bulgur

~ 2 yemek kaşığı  tereyağı

~ 2 yemek kkaşığı sıvı yağ

~ 1 adet orta boy domates ( rendelenmiş)

~ 1 adet yemeklik doğranmış sivri biber

~ kararınca tuz ve karabiber

~  5 adet hindi boynu yada 1 bütün tavuk

~ 2 .5 su bardağı haşlamış hindi boynu suyu
yada haşladığınız tavuğun suyu




~ yapılışı ~




Evvela düdüklü tenceremize suyu ve hindi boynunu parçalayıp alalım tuzunu ekleyip etlerimiz yumuşacık pismesini sağlayalım.

Mercimeği de ufak bir dencere de haşlayalım soğuk suda süzgeçten geçirip bir kenara alalım.Orta boy bir tencereye tereyağ ve sıvıyağ eritip rendelenmiş domatesimizi, yemeklik doğranmış sivri biberimizi şöyle bi kızgın yağda çevirip ,salçamızida ekleyip bulgur ve mercimeği ,tuzu ,karabiberi güzelce 3 dakika karıştıralım kavrulsun en son 2 .5 su bardağı haşlamış hindi boynu suyu ilave edip 5 dakika kaynamaya başlayınca orta ayarda pilavımız suyunu çekene dek pişirelim ve suyunu çekince oçağımızın altını kapatıp 20 dakika pilavı dinlendirelim.Servis tabağımıza dökelim üzerine haşlanmış etimizle servis edelim

Afiyet olsun allah bereket versin

NOHUTLU PIRINÇ PILAVI

NOHUTLU PIRINÇ PILAVI

12.08.2014 / No Comments

Olmazsa olmaz dediğimiz,her etli yemek,bakliyat ,köfte ve sebseler de yanında eşlik eden pirinç pilavıdır ;) türk mutfağımızın yemeği ..
Nefis  bir tada sahip olması için ve de tane
tane olması için özen gösterilmesi gerekiyor..




Nohutlu piriç pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı (sicak su )
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• kararınca tuz



yapılışı


Pirinci yoğun bir şekil de yıkıyoruz ( nişastası gidene kadar )
Tencereye önce sıvı yağı koyuyoruz ısındıktan sonra pirici atıyoruz.Biraz karıştırıp tereyağını ilave ediyoruz nohudu , tuzu ve sicak suyu ilave edip hafif karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
Önce yuksek ayarda kaynamaya başladığında , ocağın altını orta ayara getirip suyunu çekene kadar yani göz , göz olunca ocağı kabatıyoruz.Pilavı dinlendiriyoruz 10 dakika kadarservise hazır :)

Afiyet olsun ;)