PATLICAN KEBAP NASIL YAPILIR ? ( BALCAN KEBABI TARIFI )
Hepnizi selamlıyorum çok kıymetli gülonun mutfağı takipçileri .Bu gün sizlerle antep yöresine ait balcan kebabını paylaşmak istedim.
Antep gelini melanie adını melek koyan kayın pederi , gerçekten adı gibi melek desem yeridir.
Hani bazen evlatlarımızın yabancı biriyle evlenmesini istemeyiz ya !!
Bu tatlı antep gelinini tanıdıktan sonra acaip etkilendim desem sizlere :(
Özüyle, sözüyle , mutfağıyla tam bir türk olmuş melek.
Çocuklarına türkçe öğreten, işiyle , tavrıyla adeta tam bir türk diyebilirim.
Dün beraber geçirdiğimiz yolculukta bu gün mutfakta ne var dedim..
Patlican kebab var kız dedi :)))))))))
Tarifini aldım ve sizlerle paylaşmak istedim..
Haydin antepin yöresel yemeklerin den balcan kebabına ;)
Patlican kebabı
~~~~~~~~~~~
Gerekli malzememiz
□ 3 adet palican
□ 3 adet olgun domates
□ 400 gr orta yağlı kıyma
□ 1 yemek kaşığı antep biber salçası
□ yarım yemek kaşığı domates salçası
□ tuz , karabiber , orta acılı antep pul biberi
□ 3 adet ezilmiş diş sarmısak
□ 3 adet yesil biber ( sivri biber )
□ 1 baş orta boyda rendelenmiş kuru soğan
□ arzuya göre bir tutam kıyılmış maydanoz
□ üzeri için ufak ufak bölünmüş tereyağ yada margarin
Yapılışı
~~~~~~
Patlicanlarımızı sudan geçiriyoru ve dilmiliyoruz .Fazla ince olmiyacak iki parmak kalınlığında olacak ve bir kenara alıyoruz.Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz , soğan , sarmısak , tuz , karabiber, pul biber , biber ve domates salçası ve güzelce yoguruyoruz.
Uygun bir fırın tepsi yada borcama resimde gördüğünüz sekil de yuvarlak köfzeler elde ediyoruz ve bir adet patlican bir adet köfte .Bu sekil de bitene dek tekralıyoruz işlemi.
Ben ufak potion yaptım siz miktarını kişi sayısına göre fazlalaştıra bilirsiniz tabii ki..
En son üzerine domatesleri dilimleyip yerlestirin ve biberleri ikiye kesin onuda yerleştirip bir miktar tereyağda ekleyip 180 derece fırında yavaş , yavaş pişirin.
Afiyet olsun
No Comment to " PATLICAN KEBAP NASIL YAPILIR ? ( BALCAN KEBABI TARIFI ) "