ÇIĞ KÖFTE TARIFI
Kim de derse desin ben sadece kendi yaptığım çiğ köftem de çok iddalıyım ;) Her yörenin kendine has tarifi vardır ,ama bu tarifimin de üstüne yoktur ;)Ailemiz de annem hazırlardı malzemeleri ,abim yoğururdu ;) Zaman ,zaman da abim söylerdi malzeme miktarini yengeme ,anneme ;)
Ben bu eşsiz çiğ köftemi sizlerle paylaşmak istedim umarım beğenirsiniz ;)
Hatta size bir de püf noktası veriyim işinizi kolaylaştırsın.
Çiğ köftelik bulgurunuzu mikro dalgada hafif ısıtırsanız bulgurunuz yumsamış olur daha cabuk yoğurma aşamanız bitmiş olur ;)
Haydin gidelim mutfağa hazırlayalım malzemeleri de yoğralım köftemizi :)
Çiğ köfte
~ 250 g çiğ köftelik dana kıyma 3 defa çekilmiş olacak
~ 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
~ Acı kırmızı pul biber
~ yeterince tuz , karabiber , kimyon, isot
~ 5 diş esilmiş sarmısak
~ 1 baş büyük kuru soğan rendelenmiş
~ 2 yemek kkaşığı domates salçası
~ 2 yemek
kaşığı Biber salçası
Bir tutam saplarından ayrılmış incecik kıyılmış maydanoz
- YAPILIŞI -
Geniş bir tepsiye yada çiğ köftelik tepsinize bulguru vediğer malzemeleri alın kıyma ve maydanoz hariç
rendelenmiş soğanı ,sarmısağı ve baharatları alalım güzelce malzemleri bir birine yederilem.Ben 1 buçuk yemek kaşığı kimyon kullandım.Baharatları kendiniz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz ;) Ne kadar uzun yoğurusanız okadar lezzetli olacaktır çiğ köfteniz .En az 30 dakika bulgur karışımı yoğurun ve kıymayı ilave edip bir birine yedirin güzelce elinizle harmanlayarak yoğurun..
Bulgurunuz yumşayıp ,köfteniz hamur gibi olduysa oldu demektir ;) köfteniz ..Kıyılmış maydanozu'da ilave edip tekrar bir birine yedirip
Elinizle küçük köftler sıkıp servis tabağınıza dizin.
Bol limon ve marul ile servis edebilirsiniz ;)
Ben acı sevenler için sos yaparım
Sosu için gerekli malzeme
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı k. Antep biberi
1 tatlı k .isot
1 bütün limonun suyu
1 tatlı k.nar ekşisi
Bu malzemeleri karıştıp bir ufak kâsede servis edin ;)
çiğ köftenizi bandıra ,bandıra yiyin..
Afiyet olsun
No Comment to " ÇIĞ KÖFTE TARIFI "