19.01.2018 / No Comments

LAHMACUN TARİFİ

LAHMACUN TARİFİ

2.07.2017 / No Comments

Lachmacun

Malzemeler:

Hamuru:

1 kg un

3 su bardagi ilik su

1 corba kasigi tuz

1 pkt tozmaya ( pakmaya 9 gr)

Ust harci:

500 gr orta yagli kiyma

1 adet buyuk boy sogan

1-2 dis sarimsak

2 adet sivri biber

1 adet kirmizi kapya biberi

1/2 cay bardagi siviyag

1 corba kasigi biber salcasi

1 cay bardagi domates suyu

2 adet domates

1 cay kasigi silme karabiber

1 cay kasigi silme pulbiber

1 tatli kasigi tuz 

1/2 demet maydanoz (dogranmis)

Yapilisi:

Bir kabin icersine unu tuzu ve tozmayayi alip ortasini aciyoruz ilik suyumuzu ortaya alip azar azar undan alip hamur kivamina getirip 1 saat kadar mayalandiriyoruz.

Hamurumuz dinlenirken, robotda soganimizi, sarimsagimizi, biberlerimizi, domatesi cekip kiymayi ekliyoruz, diger kalan malzemeleri de ekleyip iyice karistiriyoruz, surulebilir kivam aldiysa tamamdir.

Mayalanan hamurumuzdan yumurta buyuklugunde bezeler alip tezgaha koyuyoruz un serptigimiz tezgamizda oklava yardimiyla acip 1 corba kasigi kadar kiymali harcdan koyuyoruz ve hunerli geline yerlestirip 3 dk agzi kapali olarak pisiriyoruz.

Isterseniz silex veya firinda da yapabilirsiniz dikkat etmeniz gereken fazla pisirmemek yoksa hamurunu kurutursunuz.

VİŞNELİ İRMİKLİ YAZ TATLISI

VİŞNELİ İRMİKLİ YAZ TATLISI

/ No Comments

VISNELI IMRIKLI HAFIF YAZ TATLISI

VİŞNE SOSLU İRMİK TATLISI

HAZIRLANIŞI

Öncelikle yulaflı bisküviyi rondo ile ya da elinizle öğütün.Islatıp fazla suyunu süzdüğünüz kare borcama ezdiğiniz yulaflı bisküviyi eşit bir şekilde yayın.

Ardından irmik tatlısı için;

Limon kabuğu ve vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alın tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın ve ocağa alın.Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen tatlıyı ocaktan alın, rendelediğiniz limon kabuğu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Hazır olan irmik tatlısını hiç bekletmeden dikkatli bir şekilde bisküvilerin üzerine döküp soğuması için bir kenara alın.

Vişneli sos için;

Sos tenceresinin içinde suyla nişastayı iyice ezin.Üzerine toz şeker,kabuğu çıkarılmış vişneleri de ekleyip ocağa alın.Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.(sosu çok fazla bekletmeyin,çok soğursa donar tatlının üzerine dökmek de zorlanabilirsiniz)

Yeteri kadar ılıyan sosu kabuk bağlamış ve soğumuş tatlınızın üzerine eşit bir şekilde yayın ve en az bir kaç saat mümkünse bir gece dinlemesi için buz dolabına kaldırın.Tatlıyı ne kadar dinlendirirseniz servisi o kadar kolay olacaktır.

Ben dilimledikten sonra, hindistan cevizi ve toz antep fıstığıyla süsleyip servis ettim.Siz dilerseniz başka bir malzeme ile de servis edebilirsiniz ama üzerine ne serperseniz serpin mutlaka servis esnasında yapın bu işlemi.

Anos sur 

tarif için teşekkürler canım

HAMUR KÖFTESİ TARİFİ

HAMUR KÖFTESİ TARİFİ

/ No Comments

Buyrun arkadaşlar yeni tarifim 

Tarifi bana ait  :-) sonra sahip çıkmayın ben yaptım diye :-)

Gülonun hamur köftesi ;-)

150 gr bayat ekmek unu 

1 yumurta 

1 küçük rendelnmiş kuru soğan

1 avuç incecik kıyılmış maydanoz

yeterince tuz , kara biber , kırmızı toz biber

hepsini güzelce yedire yedire yoğrup yuvarladım.

1 bucuk litre kaynamış suda haşladım.Diğer tarafta ufak bir tavada yarım su bardağı sıvı yağda 1 tane domates rendesi yarım yemek k. salça çok az sulandirdim fokur fokur kaynattım .Köfteyi süzdüm ve tekrar tencereye alıp sosu üzerine döktüm şöööyle bi karıştırıp servis yaptım :-)  ben bayıldım 

tavsiye ederim

PATATESLİ ,KAŞARLI LAVAŞ TARİFİ GÜLO USULU

PATATESLİ ,KAŞARLI LAVAŞ TARİFİ GÜLO USULU

1.07.2017 / No Comments

Selamünaleyküm değerli takipçilerim bugün mutfağımda hamur işi var her zaman lahmacun ,börek ,çörek değil biraz farklı olsun dedim adını da Gülo usulu kaşarlı ,patatesli lavaş koydum çünkü lavaş hamurum artmıştı onu değerlendirdim🤗Siz dilerseniz damak zevkinize göre içine ince kıyılmış sivri biberlede ekleyebilirsiniz emin olun çok yakışacaktır 🤗

Buyrun tarifime bi göz atalım

Patatesli kaşarlı lavaş ekmeği tarifi

Malzemeleri hamuru için

1 kg Un

1  adet yaş maya 42 gram

Tuz ve alabildiği kadar ilık su 

Üzeri için 

400 g haşlanmış patates 

1 adet kuru soğan 

100 g kaşar peyniri

Tuz ,karabiber, kırmızı pul biber ya da toz biber acı da olabilir

yarım çay bardağı ayçiçek yağ

Yapılışı

Evvela hamurunu  yoğuruyoruz.

Uygun bir kabının içine 1 kg unu elimizle uf Ağladığımız yaş maya tuz yeterince ilısu ekleyip yoruyoruz.

Ele yakışmayan bir hamur elde ediyoruz.

Üzeri örtülü bir kabının içinde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz ikiye katlayan hamuru işi gecelerrebiliyoruz.Toplam 15 adet 20 adet beze un serperek oklavayla ince lahmacun inceliğinde açıyoruz.

Üzeri için haşlanmış patatesleri ,ve tüm malzemeleri rondoya attıyoruz macun kıvamına getiriyoruz ve açmış olduğumuz hamurları yağlıyoruz .Silex yada önceden ısıtlımış en yüksek ayarda pişiriyoruz 

Afiyet olsun

Thermomix için tarifi 

Hamuru için 

400 g su 

1 adet yaş maya

1 1/2 tk tuz

Hazneye alınınır 37° de 3 dakika 2 seviye de karıştırıyoruz

700 g un ekleyip 3 dakika yoğurma aşamasında yoğuruyoruz.

Ayrı bir kaba alıp üzerinde kapatıp 1 saat mayalanmasını sağlıyoruz.

Üzeri için 

Hazneye 400 g haşlanmış patates

1 adet kuru soğan 

100 g kaşar peynir 

Tuz ,karabiber,kuru maydanoz,kırmızı toz biber,1/2 çay bardağı sıvı yağ hepsini 30 saniye 8 seviyede eziyoruz macun kıvamına getiriyoruz

Mayalanan hamurdan ufak bezeler alıp un seroerek tezgahın üzerinde açıyoruz ve üzerini hazırladığımız macun kıvamındaki malzemeyle yağlıyoruz silex  ya da fırında pişiriyoruz.

SÜT REÇELLİ MİLFÖY TATLISI TARİFİ

SÜT REÇELLİ MİLFÖY TATLISI TARİFİ

/ No Comments

Paratik ve gösterişli tarif isteyenler için harika bir fikir diyebilirim 😀

Çabucak elde edebileceğiniz bir lezzet 

Üzerine Hindistan cevizi yada fındık ,fıstık serpebilirsiniz ...

Hatta Hindistan cevizine bi miktar gıda boyası damlatıp karıştırın fırından çıkan MİLFÖY tatlınızın üzerine süt reçelli gezdirin daha sonra renkendirilmiş Hindistan cevizini serpin..

Ben muska şeklinde kestim boş yaptım

Siz dilerseniz şerit şeklinde kesip ceviz koyarak rulo yapın ..

Oda mükemmel oluyor 🤗

Malzemeler

1 paket MİLFÖY hamuru

1 kutu Milchmädchen ( Süt reçelli )

Şekerli kahve sütü de diyebiliriz

Üzerine 

File badem 

Yapılışı

MİLFÖY hamurumuzu muska ,muska kesip

180 derece fırında 

Pişiriyoruz üzeri kızarana dek

Fırından çıkartıyoruz üzerine bir fırça yardımı ile süt reçellinden sürüyoruz ve arzuya göre 

Fındık,fıstık ,badem serperek

Servis tabağına alıyoruz 

Afiyet olsun

RAFFAELLO kURABİYE TARİFİ

RAFFAELLO kURABİYE TARİFİ

20.06.2017 / No Comments

  Rafaello Kurabiyesi :Malzemeler 　 250gr oda sıcaklığında Tereyağ veya Margarin,

Yarım Çay Bardağı Pudra Şekeri

Yarım Paket Kabartma Tozu,

Yarım Paket 100gr File badem 

Yarım PAket 100 gr Un Halinde Çekilmiş Badem 

Aldığı kadar un

Üzeri İçin 

Hindistan Cevizi

Beyaz Çikolata

Süt Reçeli MILCHMÄDCHEN )

Yapılışı

Ele yapışmayan bir hamur elde edip misket haline getirip yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.150 derecede beyaz kalacak şekilde pişirin.Soğuduktan sonra Benmari erittiğiniz çikolataya süt reçeli ekleyin ve karıştırın,soğuyan kurabiyeleri önce bu sosa batırıp sonra hindistan cevizine bulayın.Bu ölçülerden iki tepsi çıktı.Afiyet Olsun.

FIRINDA KIYMALI PATATES

FIRINDA KIYMALI PATATES

12.03.2017 / No Comments

Selamünaleyküm çok değerli kıymetli takipçilerim..

Almanyada havalar yavaş yavaş ısınmaya başlıyor tabii ki havalar açıldıkça bizim de morallerimiz ,keyiflerimiz yerine geliyor dermişim .Rabbim ağız tadımızı  bozmasın inşallah..Sizi bilmiyorum ama hakikaten ben bir gün öncesi ne pişireceğimi planlarım ☺️️Helede evde ki malzemleri değerlendirmek de ayrıca keyif verir bana 😀

Karnıyarık için artmış olan iç malzemesi ve ayran çorbası nın yanına patates salatası yapmıştım haşlanmış patateslerim vardı ..Aceba nasıl değerlendirsem diye düşünürken muhteşem bir birleşim oldu diyebilirim☺️️

Denemenizi isterim Harika 😂 

Fırında kıymalı patates 

Malzemeler 

✅ 300 g haşlanmış kabuklu patates

✅ 1 tatlı kaşığı biberiye kurusu

✅ nane kurusu

 

✅ antep pul biber

✅ 150 g orta yaplı dana kıyma 

✅ 1/2 çay bardağı ayçiçek yağ

✅ 3 diş Sarmısak

✅ Bir baş kuru soğan

 Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Yeterince tuz ve iki yemek kaşı domates salçası

Yarım çay bardağı kaynar su

Yapılışı

Haşlanmış patatesleri fazla ufaltmamak şartıyla doğruyoruz .kabuklarını kesinlikle soyunuyoruz Ve uygun bir borcama alıyoruz.Ufak bir tencerenin içinde sıvı yağ kızdırıp kıymamızı ilave ediyoruz ve rengi gününe kadar bir süre çekene kadar kavuruyoruz.Diğer malzemeleri de ekleyerek en son suyunu ilave edip güzel 10 dakika orta hararetle pişiriyoruz.Patateslerimizin üzerine biberiye nane ve arzu ettiğiniz baharatların sevgikten sonra sussunuzu döküyoruz.En son üzerine bir adet domatesi yıkayıp dilimliyoruz ve diziyoruz arzuya göre istediğimiz şekilde sebze de ekleyebiliriz ben domates ve biber tercihimdi.

200° fırında 20 dakika pişirdikten sonra servis tabağını alıyoruz tamam tadınıza göre yanında cacık ve pilav çok iyi yakışıyor tavsiyemdir afiyet olsun

PANKEK TARİFİ

PANKEK TARİFİ

10.02.2017 / No Comments

Hem kahvaltı sofrasında hem canımız istediğinde enfes bir lezzettir pankek.

Farklı sunumlarla misafirlerinize ikram edebileceğiniz kolay bir kek tarifidir aslında.Bal ya da reçel ya da eritilmiş çikolata ile servis edebilirsiniz.

Yapanlara kolay gelsin :)

Pankek nasıl yapılır?

Malzemeleri 

50 g eritilmiş tereyağı 

300 ml Süt

2 adet yumurta

30 g toz şeker 

200 g Un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu 

1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Tüm malzemeler uygun bir kabın içine alınır son hız mikserle 20 saniye çırpılır

Orta hararette teflon tavada yada pankek elektrikli tavada 2 yemek kaşığı akıtarak göz ,göz olduğunda ters düz yaparak pişirilir..

Arzuya göre servis edilir...

Afiyet olsun 

UNLU IRMIK HELVASI

UNLU IRMIK HELVASI

8.02.2017 / No Comments

Unlu irmik helvası tarifi 

Malzemeleri 

1 su bar irmik

1 çay bar un

125 gr tereyağ 

1,5 su bar süt 

1,5 su bar su 

1,5 su bar şeker

Yapılışı: Teflon tencereye yağı koyup eritin.üzerine irmik ve unu ekleyip altın sarısı olana kadar kavurun bir yandan şerbet kaynasın 1 y.kaş pekmez ekleyip sıcak şerbeti sıcak irmiğe döküp 5 dk kaşıkla karıltırın 15 dk dinlendirin şekil verin.Afiyet olsun 😊

Ebru Akar hanıma tarif için teşekkürler 

Gülo'nun Mutfağı 

MADALİNA KASASI BOYAMA

MADALİNA KASASI BOYAMA

10.01.2017 / No Comments

Ne Ne hoş olur insanoğlunun bir uğraşı olması değil mi 😌

Benim de evimde ki eşyalarımla oyuncak gibi oynama zevkim vardır 😁Bazan aceba daha ne var ki boyanacak ,cilalanacak diye düşünürüm..kış aylarında kasa ,kasa mandalina 🍊 tüketirken kasalarıda değerlendireyim dedim ..Hani hiçde fena olmadı 😊😊Arkdaşlar bende gördükten sonra aynı yöntemi uygulayarak evlerine renk kattılıar dermişim 🐞😆

Odalarımın badanasından artan yağlı boya vardı onları değerlendirdim herhangi duvar boyasıda kullanabilirsiniz..

Kasaların her bir yanını boyadıktan sonra kurutun ve desnli peçete ilk katını ayırın kuruyan kasanızı duvar tutkal ile fırçalayın ve desenli peçetelerle yapışırın ve tekrardan fırça yardımı ile Tutkalayın ..Kuruduktan sonra ister ekmeklik olarak ister evinizin bir köşesinde dekor olarak kullanılanın

Yapanlara kolay gelsin

ÇİKOLATALI KEK TARİFİ

ÇİKOLATALI KEK TARİFİ

31.12.2016 / No Comments

Büyük,küçük herkezin sevdiği enfes bir tarif 

Adı 

Çikolatalı kek 😊

Malzemeleri

3 adet oda sicaklığında yumurta

100 g şeker

1 paket vanilya şekeri

Bir fiske tuz

150 g oda sicaklığında  margarin

2 yemek kaşığı süt

150 g un

1 yemek kaşığı acı kakao ( pasta kakao)

50 g rondodan çekilmiş badem

50 g rondodan çekilmiş bitterçikolata 

Üzeri için 

Eritilmiş 

Sütlü çikolata 

Yapılışı

Uygun bir kabın içine

Şeker ve yumurtayı çırparak köpürtüyoruz.Diğer malzemeleri de ekleyip mikserle çırpıyoruz .Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına haburu döküp 160 Derece de kekimizi pişiriyoruz..Pişip pişmediğini kürdan batırarak test ediyoruz..

Soğuyan kekimizin üzerine 

Benmari usulu eritmiş olduğumuz çikolatayı gezdiriyoruz ve çikolatanın donmasını bekliyoruz..

Afiyet olsun 😋